正宗糖醋方块肉的做法窍门，糖醋方块肉的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

糖醋方块肉的正宗做法？

用料

五花肉（去皮） 300克、盐 2克、番薯粉 适量、白砂糖 30克丶陈醋 30克、生抽 10克、清水 60克、白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。

步骤 2

放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。

步骤 3

放入适量番薯粉抓匀。

步骤 4

锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。

步骤 5

肉已经熟了，并且表面是酥脆的。

步骤 6

烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。

步骤 7

放入适量白芝麻。

步骤8

热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。

步骤 9

待白糖融化，酱汁稍微浓稠。

步骤 10

倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。

步骤 11

大火收汁。

步骤 12

淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的，出锅

糖醋肉片简单做法

1.最先调一个面浆，玉米粉，红薯粉也有小麦面粉依照：

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1勺玉米粉，一勺红薯粉，一茶匙小麦面粉的占比，加适度的水，调一个粘稠适当的面浆！（往往按这一占比，是由于我们家红薯粉很巧没了，可是这一糊我调好之后，最终搞好了菜发觉这一糊非常棒，松脆正好，没有这两种得话用一样的木薯淀粉还可以！）面浆调好之后，用筷子挑起来，木筷上面有薄薄一层，就好像第二幅图的模样就可以！别太稀

2.再调一个糖醋汁，一茶匙微糖，一勺醋的占比！（喜欢吃甜的多放糖，喜欢吃酸的多放醋！）

3.调准的糖醋汁中放芡粉！（芡粉还要略微稀一些的，别太浓了）搅拌预留

4.红萝卜，辣椒，圆葱都切成片



5.五花肉削皮切薄一点的片（我做的这一没有削皮，炸好之后皮较为有嚼头，意见与建议还是来到皮适合）

6.锅内放少量油，随后放五花肉爆锅冒油，当锅中的肉呈透明色状就可以，随后捞出来

7.锅内加点油，油烧后将五花肉放进调准的面浆中挂糊，随后放锅中中炸成橙黄色捞起来

8.锅内留底油，放蒜泥进行爆香，随后放进红萝卜，辣椒和圆葱煸炒

9.锅里加少量番茄沙司炒匀，在调准的糖醋汁里加适当盐调料，随后将调好的糖醋汁搅拌（一定先搅拌在入锅，由于木薯淀粉早已沉定了），倒进锅中



10.大火快炒，锅中的糖醋汁会越来越很浓稠，这个时候放入炸好的小肉，加鸡精和芝麻油调下味，待小肉裹匀料汁之后立刻就起锅

它就是被称为“醋肉”的美食，醋肉在闽南地区可以说是具有一定代表性的美食小吃亦是生活中不可或缺的食材之一。小到街边摊贩大到五星酒店几乎都能寻得其身影，可见在闽南地区的重要性。醋肉可作为零食亦可作为美食的辅料例如上了舌尖上的中国里的“面线糊”，众多老饕喜欢的“酸辣汤”等。在日常家中备上一些不论煮面还是做汤随手一丢就是美味美食非常的方便，很多人都很喜欢吃但是就是炸不好。如果你很喜欢吃那么就不要错过今天的美食分享！

糖醋肉

食材：里脊肉1大块、番薯粉3杯、面粉1/4杯、生粉半杯、吉士粉1小匙、细砂糖1大匙、盐1匙、白胡椒粉1克、十三香1克、生抽2匙、老陈醋3匙、

制作步骤：

1、在制作酥肉特别是糖醋里脊的时候对肉要求比较的大，一般会要求使用里脊肉。而糖醋肉其实对肉的要求没有严格的规范，主要是看个人的喜好。例如前腿肉、里脊肉都能用，但是个人最喜欢的是使用五花肉来制作。因为油炸过后它的酥层口感相对的要比使用里脊肉的部位要更好吃，所以要制作醋肉使用什么部位的肉都是可以的。

2、把肉清洗干净后切成小长条，这与切成小四方长条的糖醋里脊在刀工上具有比较明显的不一样。

3、把肉置于盆中加入细砂糖、盐、白胡椒粉及十三香，然后倒入生抽及老陈醋。有粉丝问我为什么不加入白醋，这样不是更酸一些吗？是酸了但是没有了老陈醋的香味，所以一定要使用老陈醋我们不仅要酸还要香。

4、把肉搅拌均匀腌制一个小时，然后倒掉腌制后的汁水。再把少许的吉士粉撒开并加入其它的淀粉搅拌均匀使每一块肉都沾上淀粉，搅拌完成后切不可马上油炸再放置30分钟后使用。

5、锅热适量的油，待油温升高至大概7分热即可放入肉片进行油炸。根据食用的方式可以调控油炸的温度，例如马上食用并且是干吃那么油炸后升高油温复炸一次会更酥脆。

6、这就是糖醋肉的做法，你学会了吗？赶快试试这道美食吧！

小贴士：

1、肉片不要切得过厚

2、腌制后的汁水倒掉不要

3、油炸的温度不可过大

今天为大家推荐的这道菜是非常多人都喜欢的菜品，不仅口感酸甜可口，而且色泽也非常红亮看一眼口水都能留下来，每次在家中制作这道菜时孩子都会把汤汁吃掉一滴都不剩，我们家顿顿吃肉也不觉得腻，尽管猪肉的价格一路飞涨，也阻挡不住我对吃肉的热爱，今天为大家分享的是一道酸甜可口色泽诱人的糖醋猪肉片炒彩椒。

糖醋是中国各大菜系都有的一种口味，它来源于江苏省无锡市，在全中国也广为流传，代表菜有糖醋排骨与糖醋肉，选用新鲜的猪肉制作而成，制作好后光看色泽就已经非常诱人了，从而还可以激发我们的味蕾，这道糖醋肉小孩女士非常喜欢吃，酸酸甜甜的口感非常下饭。

今天制作的这道糖醋肉中我搭配了彩椒，因为彩椒中的维生素含量比较高，而且颜色看起来也非常鲜艳特别有食欲，彩椒中含有各种人体所需要的维生素、糖、膳食纤维以及铁等元素，彩椒的果肉非常饱满果肉香甜，而且我们经常吃可以促进我们的新陈代谢、美容养颜、预防心脑血管疾病、抗衰老等功效，猪肉中含有脂肪、蛋白质、铁、钙等元素，秋季吃可以很好的进行食补。

【菜名】:糖醋肉片炒彩蔬

【所需食材】：猪里脊肉150克、红甜椒50克、黄甜椒50克、黄洋葱40克、紫洋葱15克、酱油1勺、米酒1勺、苹果泥70克、洋葱末1小勺、地瓜粉少许、番茄酱2大勺、白醋1勺、白砂糖1小勺、食用盐适量、大蒜2瓣。

【烹饪步骤】：

1. 以上食材我们需要准备好，准备好后我们需要将红椒、黄椒清洗干净切成条状放到碗中进行备用，白圆葱与紫圆葱也需要切条状。

2. 苹果我们需要削皮，准备一个碗与一个制作果泥机器，苹果泥做好后我们需要在碗中一同加入酱油、米酒、洋葱末、地瓜粉进行搅拌均匀，作为腌肉的调料。

3. 里脊肉片清洗干净后我们需要把肉切成薄片放到碗中，再把腌肉的酱汁倒入碗中进行腌制，大概10分钟的时间即可。

4. 准备平底锅，锅中加入适量的食用油，油温6成热时我们需要把腌制好的里脊肉放入锅中进行翻炒，炒至变色后我们就把番茄酱放入锅中进行炒香。

5. 在依次放入白砂糖、白醋翻炒均匀。

6. 锅中这时需要放入黄椒、红椒、白洋葱、紫洋葱进行翻炒，翻炒后盛入到盘中进行摆盘，配菜需要放到底部，里脊肉放到上边，这样一道色香味俱全的糖醋肉片炒菜蔬就制作完成啦。

【烹饪窍门】:

1. 猪肉我们一定需要提前腌制下，苹果泥我们还可以用雪梨泥进行代替，这样腌制好后的猪肉，我们在吃起来会有浓浓的水果香味，味道独特不会吃到口中感觉有腻腻的感觉。

2. 此道菜的配菜颜色非常丰富，而且营养价值也非常高，荤素搭配才可以身体健康。

3. 菜与肉需要我们分开进行制作，因为一起炒制菜就会变得不清脆爽口，最后可以根据我们个人口味添加一些香菜、香葱、芝麻进行搭配。

醋熘小肉的做法是非常简单的。我们能够把家中之中普遍的食物添加到这道菜肴之中，做到美味可口的实际效果。很多人都不容易烧菜，我们能够根据这道菜肴锻练自身的烹饪技术，让自身有一些发展。做为一道很简单的菜品根据食谱就可以迅速进行，便捷环境卫生。那N，醋溜肉片的做法是如何的？

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醋溜肉片的做法

1.最先调一个面浆，玉米粉，红薯粉也有小麦面粉依照：1勺玉米粉，一勺红薯粉，一茶匙小麦面粉的占比，加适度的水，调一个粘稠适当的面浆！（往往按这一占比，是由于我们家红薯粉很巧没了，可是这一糊我调好之后，最终搞好了菜发觉这一糊非常棒，松脆正好，没有这两种得话用一样的木薯淀粉还可以！）面浆调好之后，用筷子挑起来，木筷上面有薄薄一层，就好像第二幅图的模样就可以！别太稀

2.再调一个糖醋汁，一茶匙微糖，一勺醋的占比！（喜欢吃甜的多放糖，喜欢吃酸的多放醋！）

3.调准的糖醋汁中放芡粉！（芡粉还要略微稀一些的，别太浓了）搅拌预留

4.红萝卜，辣椒，圆葱都切成片

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醋溜肉片的做法

5.五花肉削皮切薄一点的片（我做的这一没有削皮，炸好之后皮较为有嚼头，意见与建议还是来到皮适合）

6.锅内放少量油，随后放五花肉爆锅冒油，当锅中的肉呈透明色状就可以，随后捞出来

7.锅内加点油，油烧后将五花肉放进调准的面浆中挂糊，随后放锅中中炸成橙黄色捞起来

8.锅内留底油，放蒜泥进行爆香，随后放进红萝卜，辣椒和圆葱煸炒

9.锅里加少量番茄沙司炒匀，在调准的糖醋汁里加适当盐调料，随后将调好的糖醋汁搅拌（一定先搅拌在入锅，由于木薯淀粉早已沉定了），倒进锅中

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醋溜肉片的做法

10.火灾快炒，锅中的糖醋汁会越来越很浓稠，这个时候放入炸好的小肉，加鸡精和芝麻油调下味，待小肉裹匀料汁之后立刻就起锅（这一姿势一定要快点儿，小肉在锅中炒的时间长了便会丧失松脆的口味了）

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