鳝鱼烧茄丝，鳝鱼烧茄子教学视频

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茄皮烧鳝鱼，中国菜，粤菜

茄皮烧鳝鱼类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，气血双补，壮腰健肾

主料：鳝鱼：750克

辅料：茄子：150克

调料：白皮大蒜：20克 酱油：8克 料酒：8克 味精：5克 盐：10克 胡椒粉：5克 姜：3克

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推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

茄皮烧鳝鱼的做法：

1、鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；

2、茄皮洗净切块；

3、大蒜剥净皮，葱姜切片；

4、锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒；

5、待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开；

6、用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。

茄皮烧鳝鱼营养成分：

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