虾仁滑蛋做法大揭秘，虾仁滑蛋的做法最正宗的做法

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一、滑蛋虾仁最正宗做法？

1、用料：

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鸡蛋1个、虾仁100克。2、辅料：胡萝卜30克。3、调料：色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许。

4、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用5、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

6、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟7、加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。

二、滑蛋虾仁最正宗的做法？

1、用料：鸡蛋1个、虾仁100克。2、辅料：胡萝卜30克。3、调料：色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒少许。

4、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用5、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

6、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟7、加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。

三、虾仁滑蛋正宗做法？

1、主料：虾仁200克。

2、辅料：鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个。

3、调料：食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

4、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

5、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

6、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。

7、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

8、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

四、韭菜虾仁蛋最正宗的做法？

1/5 韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；鸡蛋打散，加少许盐，搅匀备用

2/5 锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

3/5 中火，锅内放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下

4/5 然后把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子

5/5 最后加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了

五、虾仁炖蛋最正宗的做法？

主料：虾仁，鸡蛋。辅料：姜末，葱花。配料：盐、冷开水、蒸鱼豉油。

1、虾仁适量，鸡蛋两个

2、把虾仁切成小段，加点姜末去腥，鸡蛋磕在另外一个碗里头，加少许盐和冷开水，把鸡蛋打散

3、然后把蛋液倒入放有虾仁的蒸碗里面

4、蒸碗盖上保鲜膜，放入锅中大火大概蒸十分钟就可以出锅了

5、最后滴上几滴蒸鱼豉油，再撒上一点葱花就完成了

六、滑蛋虾仁的做法？

食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。

做法步骤：虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。用厨房纸将虾水分吸干。

擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。

焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！

七、正宗香港虾仁九王滑蛋做法？

第一步：坐锅烧水，水开下虾仁汆水，稍变红后捞出备用；

第二步：6个笨鸡蛋打至碗中，加入处理好的虾仁，放适量盐、鸡粉，一小勺食用油，搅好的水淀粉，顺时针搅匀 备用；

第三步：炒锅放油，五成热下鸡蛋液，用筷子慢慢滑散，出锅后撒上一把性感的小葱花即可，注意全程中小火炒哦。美味的滑蛋就完成了。

八、西湖滑蛋最正宗的做法？

【材料】

鱼片、鸡蛋5个、葱2根、油1杯

调味料

（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙 ，还要醋半茶匙和糖半茶匙

（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙

【作法】

1.鱼片从超市买片好的，洗净后拭干，拌入调味料（1）不用蛋白，糖醋盐比例226腌10分钟，加蛋清拌下，用开心焯下然后捞出。色雪白

2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的鱼片混合。

3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。

九、番茄滑蛋最正宗的做法？

番茄滑蛋（比番茄炒鸡蛋更嫩的吃法）

用料

番茄 2个

鸡蛋 3个

葱 随意

糖 放不放都可

盐 适量

番茄滑蛋（比番茄炒鸡蛋更嫩的吃法）的做法

锅中热油，放入鸡蛋，中小火，看到底层鸡蛋凝固就推到锅的一边，再凝固再推。。。一直推。。。然后堆在一起，表面也凝固之后盛出。

放油，热后放葱爆香后放入番茄翻炒

翻炒出水后，加适量水煮至浓稠，按个人喜好放适量糖和盐

放入第一步盛出的滑蛋，用铲子将锅中西红柿不停的铲起淋到滑蛋上，淋数次，煮一分钟，入味后盛出装盘

十、滑蛋叉烧最正宗的做法？

主料

叉烧肉

200g

鸡蛋

4只

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

步骤

1.叉烧200克，鸡蛋4只，鸡蛋打入碗里感觉少了又加了个

2.鸡蛋打入碗里，划散

3.平底锅下油，倒入叉烧炒2分钟

4.倒入蛋液

5.关火，加盖焖制

6.蛋液凝固即可

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