上海正宗日本料理学习，日本料理学习培训

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

咖喱饭 虽然咖喱原来是印度菜，可在现代日本人人都认为咖喱饭是日本人最爱吃的饭菜。不管到哪里去，一想大家一起进餐，只要你是日本人就想起做咖喱饭了。又简单，又便宜，而且非常好吃！ {材料} 咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱 {调料} 鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒） {做法} 将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。 等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。 将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要卤粘在锅底。 盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！ 厚蛋烧 材料：

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高汤100ml，酒20ml，盐少许，细砂糖50克，蛋5个，沙拉油少许 做法： 1、将蛋打散后，加入高汤、酒、盐、砂糖搅拌均匀成蛋汁备用（不可有泡沫）。 2、平底锅加热，等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎厚蛋。 3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀取适量蛋汁倒入，布满锅面，以中火慢煎，有气泡膨胀的部分则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边。 4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止。 5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅缘稍微整形，然后移至盘中，瞧，多漂亮的煎蛋啊！如果需要切块，等凉后再切。

日式料理有多少种？简单的几种怎么做啊？

材料： 　　米饭4碗 紫菜4张 肉松1/2碗 菠菜半斤 蛋3个 胡萝卜4长条 竹帘1张 白糖、白醋各3大匙 盐少许 　　制作方法： 　　1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。 　　2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 　　3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。 　　4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。 　　6、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。 竹荚鱼块寿司 材料： 竹荚鱼1条 青紫苏8块 米2杯 生姜甜腌菜50克 盐、海带适量 熟蛋黄1/4块 海苔2块 制作方法： 1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右 2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。 3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻。 4.熟蛋黄切成2cm长棒状。 5.将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起。 6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏。 7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。 8.切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合 。 土豆蟹鱼糕 材料： 新土豆250克 蟹鱼糕3块 万能葱4根 盐1/4小匙 香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许 制作方法： 1．将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。 2．在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。 3．蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。 4．将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。

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