水煮牛肉的正宗做法黄磊，水煮牛肉的正宗做法家常

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水煮牛肉的做法如下：

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食材：牛肉400克、竹笋适量、千张适量、豆芽适量、豌豆苗适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、麻椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、高汤适量、生抽适量。

1、牛肉切片，放入碗中加一勺盐、水淀粉拌匀腌制。

2、干辣椒去籽切段，千张切丝，笋尖切段。

3、千张、笋尖、豆芽、豌豆苗焯水。

4、备好干辣椒、豆瓣酱、麻椒、大葱段、姜末、蒜末。

5、锅中热油爆香姜末、蒜末、麻椒、大葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

6、加入高汤，下入牛肉，倒入生抽、红油、水淀粉、盐。

7、煮熟牛肉后捞出，放在焯好的底菜上。

8、撒上蒜末、葱花、辣椒面、胡椒面，最后淋上热油即可开吃。

牛肉是我们经常吃的食物，经常吃牛肉对身体非常有益，能够有效增强我们的'肌肉力量，而其牛肉的做法也非常多样化。那么日常生活中水煮牛肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

水煮牛肉的做法

材料

牛肉500克。

辅料

油菜100克，青蒜50克。

调料

植物油30克，料酒15克，老抽5克。

玉米淀粉5克，豆瓣酱10克。

辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克。

大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克。

做法

1.首先我们要将牛肉清洗干净，并将其切成片状，加入适量的淀粉、精盐、料酒、老抽并搅拌均匀。

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段。

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉。

4.然后我们要做的就是将花椒碾碎，辣椒切段，还要将葱切花，姜、蒜切片备用即可。

5.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开。

6.捞出青蒜、油菜装入汤碗内。

7.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末。

8.然后在炒锅中加入适量的油，等到油烧热的时候，就可以将干辣椒、花椒粒炸出香味，并将其浇入汤碗内就行了。

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