怎么样烤牛肉好吃又简单，怎么样烤牛肉才能嫩

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烤牛肉 【菜名】 烤牛肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。 【原料】 牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。 【制作过程】 1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。 3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4∈保绻旁诒淅铮奔湟ひ恍?4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。 5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。 主料：

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牛肉（瘦）(250克) 辅料：香菜(20克) 调料：姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克) 制作工艺 1. 香菜洗净切成末；葱洗净切成丝； 2. 牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片； 3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红； 4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍； 5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌； 6. 烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。

家常烤牛肉怎么做才嫩

材料牛肉250克，香菜50克。调料：葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。做法1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟。2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。

牛肉怎么烤？

心型牛排 器具：心型模具一个。 材料：牛排200—300克、牛脊骨、洋葱、胡萝卜、西芹、牛油、黑胡椒粉、孜然。 步骤1：将心型模具放在牛肉上用力压，让牛肉变成心型。 2：将牛排用酱油、胡椒粉腌上，放冰箱里。 3：把蔬菜切成块。 4：锅加热，放黄油，加黑胡椒粉，放洋葱。 5：炒一会之后放芹菜、胡萝卜继续炒。 6：再加番茄酱下去接着炒。 7：加水，放牛脊骨，大火烧开后小火炖，炖十个小时左右。（所以说要前一天晚上开始准备。） 8：尽量把蔬菜过滤出去，再加点盐调味，把汤汁收浓。 9：平底锅放黄油、胡椒粉，放入牛排，开小火煎至表面变色。 装盘：用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的，再煎个鸡蛋放牛排边上，淋上浓汤，撒上孜然。 友情提示：炖黑椒汁时请用电磁炉设定好时间，免得烧干了。祝你吃的开心！

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