同兴堂牛肉汤提鲜粉，牛肉汤提鲜粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【食材用量】牛上脑肉300克，胡萝卜1根，土豆1个，葱，姜，花椒20粒左右，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺

【制作过程】

1、牛上脑肉清洗干净，牛上脑肉是位于肩颈靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，脂肪低而蛋白质含量高，非常适合煲汤。

2、将牛上脑肉切成大块，备用。

3、土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块，备用。

4、锅中一次性添入清水，放入切好的牛上脑肉，将水烧沸，撇去浮沫。

5、放入葱段、姜片、花椒、白糖、生抽和老抽，小火慢炖90分钟。

6、将牛肉炖至8-9分熟，汤汁变得浓稠，将汤里已经炖烂的葱姜和花椒取出丢弃，这样可保证汤的清澈和口感。

7、放入切好的胡萝卜和土豆，将水烧沸后转小火继续炖。

8、炖至土豆和胡萝卜熟透，大概15分钟左右，放入适量的盐调味，盐可少放，因为已经放过生抽了，口淡的可以不必再放盐。

9、汤汁浓郁、味道鲜美的牛肉汤就做好了，将汤盛到大碗里。

10、这样的牛肉汤太鲜美了，牛肉软烂，鲜嫩好吃。

四川牛肉汤

食材用料：

*

牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；

4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；

5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；

6.出锅。

用料：牛肉适量，牛大骨2根，花椒适量、姜适量、食盐适量，松茸适量、葱段适量、蒜适量

步骤：第一步准备一口熬汤的桶锅，加入切割好的牛大骨，放入花椒、姜、食盐熬汤，至到汤成乳白色即可。

第二步找一口炖锅(最好使用砂锅)将我们熬好的汤倒入其中，加入花椒、辣椒段、松茸、葱段、蒜、食盐等加热至沸。

第三步将切好的牛肉片或牛其他部分到锅中进行烹饪。

第四步准备一个小碗加入清油、香菜等制作碟子，煮熟后的牛肉沾一点碟子就可以品尝了。

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