豆腐脑醋汤商用配方，商业豆腐脑汤的做法

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材料:肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块、豆腐脑适量

制作方法：

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1.肉切碎,葱切成葱花儿,笋干香菇甜椒切丁,姜切片。

2.锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒,水份炒干后开始加调料

3.加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量,翻炒一分钟加入水,水稍没过菜就可以了,咸度自己尝一下,豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃。

4.水烧开后再煮两分钟,调入淀粉水勾芡,煮两三分钟即可出锅,出锅后撒上葱花,淀粉水不用太稠,喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了。

5.笋干也可以用黑木耳来代替,也是非常好吃,如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可

肉切沫，盐、料酒、酱油（微量）、生粉腌制一小会

豆腐脑（用的是早上豆腐脑摊的豆脑，比内脂豆腐香）加水放锅里煮开，放猪油

加入肉沫，盐 ，微量酱油调色，转小火炖一会，让味道更浓郁，放入葱花即可

小贴士

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