贝鲜汁是什么东西，贻贝汁是用什么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲜贝汁是干什么用的

鲜贝汁海鲜调味品是以扇贝、贻贝、蓝蛤、虾蟹等海洋水产品为主要原料，采用现代生物技术和下游综合生化处理技术，生产的特鲜营养海洋功能性调味品。

该产品味道鲜美、营养丰富、口感柔和协调、海鲜风味突出。是体现时代高档调味品要求、 满足人们日益增长的物质需要的创新型调味品。

产品含有丰富的动物性氨基酸，包括8种人体必需氨基酸；牛磺酸、钙、铁、锌、硒、碘、钾等；另外还含有活性寡肽、多糖、维生素类、二十二碳六稀酸（DHA）等。最大限度地保留了海洋生物的天然活性成分和各种营养，赋予产品以功能性，使产品具有营养保健作用，长期食用有利于提高肌体免疫力和益智功能。

产品中含有的氨基酸，和糖份一样是人体必须的代谢物质和能量来源。生物活性寡肽是介于氨基酸与蛋白质之间的分子聚合物， 具有十分重要的生理活性，对生物体内的酶具有调节功能，改善新陈代谢水平，抗菌抗病毒抗氧化，清除自由基，提高免疫力。

产品中含有的海洋生物多糖，特别是硫酸脂多糖具有降血脂降血压的作用。含有的贝类牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素。临床证明具有解热镇痛，消炎抗风湿，降胆固醇，利肝利胆等作用。此外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，提高肌体免疫力，是维持人体健康的重要因素。目前，国内外已将牛磺酸应用于多方面保健，如防治智力衰退、抗疲劳、抗动脉粥样硬化、抗心律失常等。国外还将牛磺酸应用到儿童保健食品中。我国现已制成小儿感冒药。

二十二碳六稀酸（DHA），参入思维记忆的生化反应，是公认的具有益智健脑，提高记忆的作用，是聪明元素。产品中含有的微量元素如：

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硒、锌、碘、铁等元素，可促进新陈代谢，改善内分泌，调节渗透压和体液酸碱平衡的作用，保持人体的生理功能正常进行，消除甲状腺肿大，益智健脑强体。

该产品适用于佐餐、烹调、料理食品及肉制品加工等领域，是星级酒店、火锅店、水饺店的必需品。食用鲜贝汁可使广大消费者得到天然、美味、健康的饮食享受。

二、我想知道鲜贝的营养价值

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

营养分析

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

相关人群

一般人均可食用

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；

2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

食物相克

1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

相关人群

制作指导

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

食疗作用

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；

凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；

虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

其他相关

虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉

三、鲜贝露怎么用

鲜贝露是以优质大豆水解蛋白为基础，由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油（老抽、生抽），具有清醇的海鲜风味。

调味上品：

鲜贝露以佐餐、汤料、凉拌为主，尤其适合海鲜水产类菜肴的制作。其口味新潮、用途广泛，是调味品中的上乘佳作，亦是高档酒楼和家庭餐桌上必备调味汁，深受广大消费者喜爱。

四、鲜贝和海参谁的营养价值高

海参的功效与作用

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

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