洋葱炒猪肉猪肉需不需要提前腌制，猪肉炒猪肉片做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

2人份

猪肉200克

辅料

火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺

步骤1

将猪肉清洗干净，切好

步骤2

倒入生抽、耗油腌制5分钟左右

步骤3

将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好

步骤4

起锅，倒入2勺火麻油

步骤5

放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉

步骤6

猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒

步骤7

最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

准备食材。猪肉老抽，料酒，生姜，花椒粒，八角，桂皮，干辣椒。

做法。肥瘦相间的肉切片过水清洗控干。准备一些肥肉切小块，用中小火炼猪油。肥肉呈油渣转小火，放入花椒粒炸出香味，把油渣和花椒粒捞出。把空干的肉片放锅里翻炒或可以中大火一直翻炒至肉里面的水炒出来把水炒干，这个很关键是去肉腥味的重要步骤。翻炒基本干的时候放入红辣椒干，生姜片，料酒，老抽，八角，桂皮翻炒一会儿加水一定是开水，水没过肉，大火烧开转小火炖加少量盐，肉味香味出来了，肉熟了就可以了。

1. 韭菜洗净，切段

2. 葱，姜，各种辅料切段，放一起，备用

3. 煮熟的猪肉，切片

4. 放2勺油，

5. 放蒜泥和姜

6. 再放切好猪肉，放酱油，少许盐，味精少许，花椒少许，糖少许，醋少许，小火干煸

7. 炒到肉打卷，放各种，备好的，辅料，大火翻炒，就可以了

主料

带皮五花肉：

*

辅料

青红小辣椒：适量 大蒜：适量

豆瓣酱：适量 鸡精：适量

做法步骤

1. 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2. 锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

3. 放入五花肉片爆炒。

4. 炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

5. 加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6. 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7. 加入一点点盐。

8. 再加一点点糖提鲜。

9. 加入少量鸡精。

10. 翻炒均匀后，即可出锅。

食材清单

晒干的青萝卜丝适量

、盐适量、糖、香油、白芝麻可加可不加、酱油、辣椒粉、

烹饪步骤

萝卜干儿泡好后稍微控水、加入盐、白糖、酱油、香油、芝麻、蒜蓉，另外起火热油，油开后迅速倒入盛好干辣椒粉的碗里，边倒边搅拌，防止辣椒烫糊影响口感。将烫好的辣椒油放入萝卜干与其他调料一起搅拌均匀即可。平时密封放入冰箱冷藏。

小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。

主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；

2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可

瘦猪肉切成条状，放入碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，少许生粉，搅拌一下，小米辣切丁，锅中烧热放油再烧热，倒入瘦肉，爆炒几下，再倒入小米辣一起翻炒几分钟，放入鸡精翻炒几下即可

主料

里脊肉 600g

辅料

孜然 3g

辣椒粉 5g

姜 5块

大蒜 2粒

花椒 2g

调料

植物油 适量

盐 3g

老抽 少许

生抽 1勺

白糖 少许

做法步骤

1.选择里脊肉去除多余的肥肉，切成指头粗的大片

2.放入盐、生抽。

3.加入姜片。

4.放入大蒜、孜然粉。

5.拌匀用保鲜膜放冰箱冷藏腌渍一晚

6.干锅不放油放入腌渍好肉片中火煸出水分、煸干

7.翻面。

8.烤盘扑上锡纸刷上一次植物油防粘，将肉片平铺在锡纸上，保持距离。

9.烤箱预热200度放入，选择1600度上下火烤二十分钟。

10.取出来。

11.两面刷上一层植物油。

12.洒上辣椒粉、孜然粉

13.加入白芝麻，放烤箱再烤二十分钟。

14.冷却后。

15.一丝丝，货真价实的猪肉干

16.零添加剂。

17.装袋放冰箱保存。

18.做零食、佐粥都是不错的选择哦！

步骤1

在150g的黑猪肉中，加入两勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，一点胡椒粉，两个切碎的蒜头，搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。静置。

步骤 2

冬笋切条后焯水。特别喜欢这一步骤！会散发出冬笋甜甜的香味！！

步骤 3

切好所需配料~青椒 小葱 干辣椒 蒜头

步骤 4

油热后，先爆香青椒和蒜头。

步骤 5

然后加入干辣椒和小葱，炒至蒜头金黄~(别让干辣椒糊了！)

步骤 6

加入黑猪肉炒，为了健康只放了一点油，所以翻炒几下后会发现没有油了，容易糊锅，这时候加入两勺水，一勺酱油，半勺黄豆酱。 (不加盐，我认为味道足够了，如果喜欢重口味可以加)

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

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