梅干菜烧肉图片美图，梅干菜红烧肉图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、梅干菜焖五花肉？

原料：

*

五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量。

做法步骤：

1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用。

2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用。

3、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香。

4、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会。

5、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁。

6、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅。

二、梅干菜焖肉懒人的做法？

1.首先准备的原料及辅料为，五花肉，笋干菜，荷叶，冰糖，葱姜（一般绍兴家庭做这道菜喜欢用笋干菜来做，味道比纯梅干菜更好，多了一丝笋的清鲜）

2.将五花肉表皮朝下冷水下锅，加姜片，葱结，焯水煮至定

3.然后捞出用刀将四片

4.将五花肉放在碗里加适量酱油，用酱油将五花肉的的周身抹匀（抹酱油是为了提前上色，最好用绍兴的母子酱油，切下来的边角料可以用来制作其他的菜肴）

5.五花肉用酱油抹匀后，起油锅，表皮朝下入油锅中炸至表皮收紧，颜色红亮

6.然后捞出沥干油，放凉

7.然后在大块五花肉上切出大小均匀的小块，且底部不能切断

8.然后将锅烧热，加入适量猪油，将其中一半的笋干菜放入油锅中煸炒出香味，然后加花雕酒，母子酱油，冰糖，盐，鸡精，姜片，开水，烧开后将切好的肉表皮朝下放入锅中焖煮20-30分钟（如果要考究一点的话，猪肉炸好后立即放入冰块中放凉，然后入冰箱冷冻1小时定型，取出来后切小块，不但猪肉切的方方正正，而且蒸好后五花肉更加的软糯）

9.五花肉焖煮好之后捞出，然后在碗里铺上荷

10.在底部加一些煮好的笋干，然后将五花肉放入

11 梅干菜剩出，放在碗里备用

12.然后将锅子洗干净，在次烧热锅子，加适量猪油，将剩下来的一半笋干菜放入炒香，然后加冰糖，花雕酒，母子酱油，盐，鸡精开小火不断煸炒，一边炒要一边加适量上面煮好的卤汁，要做到少量多次，直到冰糖完全融化，梅干菜颜色乌黑发亮即可起锅，（卤汁不能加太多，不然就湿了，这个干菜要求它是比较干的）

13.然后将炒好的梅干菜填在肉的四周

14.然后在肉的表皮上铺上卤煮过的笋干，用荷叶包住

15.在荷叶上扎几个洞，蒸3小时左右即可（上下两层卤煮笋干菜的作用是将笋干菜的鲜味渗透到肉里，且使肉入味，而炒干的笋干菜的作用是将肉中多余的油脂吸收进干菜里，两者起到一个互补平衡的作用）

三、酸菜焖肉蒸蛋图片？

. 取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2. 将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

3. 取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟

即可

四、正宗焖肉的做法图片？

主料：五花肉500g3人份

辅料：食盐适量、调和油适量

1、选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净，洗干净，待用。

2、切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。

3、冷锅，把肉摊好在锅里，起火。

4、等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。

5、炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放客家的糯米酒。

6、放上一小勺的红粬，不能太多。

7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。

8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。

五、梅干菜焖五花肉不带水做法？

主料：

梅干菜、五花肉各适量、

辅料

姜片、冰糖、生抽、老抽各适量

1.梅干菜浸泡5分钟，洗干净滤干，切成小碎。

2.锅热放入五花肉，慢慢炒出油，下几片姜，翻炒直到肉变色，加入老抽、生抽、冰糖，超过肉的水。中小火炖40分钟。水尽可能多放一些，梅干菜吸水。

3.另起一锅，锅热放入切碎的梅干菜，不要放油！炒干梅干菜，拿起来松松散散为止。

4.肉炖40分钟后，水依然很多，这时候下入炒干的梅干菜，充分吸收汤汁，十分钟左右乘入碗中。

5.盖上一个盖子，将梅干菜隔水炖1小时。

6.用筷子戳一下肉，肥瘦都能轻易戳破，就可以出锅啦！

六、客家梅干菜焖五花肉的做法？

五花肉一条（大概一斤多点）客家菜干手抓3⃣️把（已切段）姜2⃣️片蒜瓣3⃣️瓣葱段1⃣️段（小葱或洋葱也可）料酒1⃣️?生抽3⃣️?蚝油1⃣️?盐巴小半?（怕掌握不好可多次少量➕尝味确认）

客家梅菜干闷五花肉 超下饭?的做法步骤

步骤 1

space

第1⃣️步，菜干先泡水二十分钟（泡软）。 2⃣️，菜干泡软后洗净，挤掉多余的水，⚠️留下最后一遍清洗掉水（其实用第一遍水更好，但怕脏）

步骤 2

space

市场买的一条五花肉切块备用，我一点肥肉都不能接受 所以买的五花肉很瘦，喜欢吃肥一点的按自己喜好挑选☺️（其实闷好后五花肉一点也不肥腻，入口即化）。

步骤 3

space

1⃣️步，起锅➕入切块的五花肉和1⃣️葱段➕3⃣️个蒜瓣➕2⃣️片姜➕半勺料酒大火翻炒至肉表面无水分。 2⃣️步，➕入3⃣️勺食用油煎五花肉同时炸出一些猪油来。⚠️注意煎肉时葱姜蒜快焦了要夹出扔掉

步骤 4

space

趁煎肉的时间调个料，1⃣️?蚝油➕3⃣️?生抽➕小半?盐巴拌匀（盐巴掌握不好就一点点➕ 尝味确认）

步骤 5

space

五花肉煎至两面金黄后➕入菜干中火翻炒至菜干水分收干。

步骤 6

space

炒至菜干水分收干加入调料翻炒入味（中小火炒）

步骤 7

space

调料炒至入味，倒入泡菜干水没过肉，大火烧开后倒入砂锅。（忘记拍加水图）

步骤 8

space

砂锅大火再烧开转最小火闷3⃣️5⃣️分钟，关火闷5⃣️分钟，⚠️：我想吃一点点辣味放了个干辣椒提味，想吃很辣的煎肉时放几个辣椒一起煎更辣

步骤 9

space

闷3⃣️5⃣️分钟后的五花肉和菜干，听听这声音饿不饿（馋馋你们?）油腻的五花肉碰上吸油的菜干，真的绝了。菜干满满的肉香不柴不腻，肉也一点都不腻 肥肉入口即化，

步骤 10

space

这道菜的色泽确实一看让人胃口打折，但不夸张这道菜我能吃两碗饭☺️ 一点都不腻，我平时一点肥肉都不能吃的，这个我能吃? 很下饭也没什么技术含量的下饭菜，大家有时间可试试，肯定空盘??

七、马小坏梅干菜焖五花肉？

原料：

五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量。

做法步骤：

1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用。

2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用。

3、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香。

4、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会。

5、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁。

6、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅。

八、三层肉焖梅干菜怎么做？

主料：梅干菜100克、五花肉300克

辅料：大蒜3个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、盐2克、小葱2棵

步骤1、材料准备好，梅菜用水洗一下再泡一会儿

步骤2、将少许食用油，大蒜，葱放到沙锅中

步骤3、加入五花肉，淋入料酒，生抽，加入冰糖

步骤4、铺上梅干菜，加入一碗水，大火煮开转小火，炖上10分钟后，打开把梅菜翻到肉下面，这样可以吸收肉里的油份，让肉吃起来不腻，而且梅菜更好吃。

步骤5、等炖到汤汁少了，肉酥了，出锅前加些小葱增香增色

分

九、油豆腐梅干菜焖五花肉的做法大全？

食材明细

五花肉、酱油、花雕、姜片、冰糖、梅干菜。

1、干锅放少量油烧热八十度，加姜片煎金黄

2、放入五花肉边干锁住水份，肉表面金黄。

3、依次加冰糖酱油花雕，中火烧溶冰糖，梅干菜洗净控干水铺在肉上大火烧开。

4、大火烧十五分钟，转中火焖四十分钟，小火十分钟收汁即可。第二天可直接蒸味道更好。

十、梅干菜肉还是荠菜肉好？

做包子的话，因为是发面的，梅干菜肉好吃。

至于芥菜肉，我更倾向于包饺子

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。