如何制作鲜美的西湖牛肉羹，西湖牛肉羹做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、最正宗肉羹的做法，肉羹怎样做？

食材：

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瘦肉250g，淀粉120g，盐适量，味极鲜适量，香菜适量，葱适量

做法

1、买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥。

2、将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3、锅烧热，放入少量的油，将葱爆香，再放入虾米，最后倒入适量的水。

4、水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夹入沸水中，放入少量盐，中火煮三分钟。

5、最后煮到差不多的时候，放入香菜和葱花，就可以起锅了。

二、肉羹汤的做法，肉羹汤怎么做好吃，台湾肉羹汤做法？

肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.

热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.

加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.

三、老醋牛肉羹？

老醋牛肉跟就是把牛肉买回来，剁碎碎的，放到鸡蛋里面，再放点老醋，等下再放锅里面蒸，多加点水

四、厦门肉羹做法？

食材：瘦肉1/2斤，鱼浆4两，笋丝1支，蛋2个，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许

做法

(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。

(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。

五、肉羹怎么腌制？

肉羮是不需要腌制的直接新鲜肉做就可以

六、西湖肉羹热量？

热量:大约60大卡(100克);

食材:

食材准备

主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。

调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。

制作步骤

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

七、瘦肉羹做法？

用料

纯瘦肉 400克

地瓜粉 100克

木薯粉也叫生粉 80克

小苏打 2克

盐巴 7克

冰水 150克

冰糖粉 5克

昆布粉 3克

做法步骤

步骤 1

400克瘦肉（肉心 里脊都行）去筋膜。切块 加姜粉（或者生姜）2克 10秒 速度10 打碎

步骤 2

肉泥 加 5克冰糖粉 7克盐巴 3克昆布粉 50克冰水 继续秒 速度10

步骤 3

继续加 小苏打2克 冰水 50克 15秒 速度8.5

步骤 4

打完的肉馅 加100克细的 地瓜粉 75克木薯粉 50克冰水 启动 揉面模式 一分半 分钟

步骤 5

中间可以暂停。把锅壁上的肉泥 刮下去。接着打～

步骤 6

打完的肉羹。放冰箱冷藏～软嫩q弹的 肉羹就做好啦哈哈 放两个姜片 开水煮开，用勺子刮下去。煮到浮起来即可～ 煮汤，炒菜都行

八、豆腐牛肉羹？

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

九、鸡蛋肉羹做法？

1

准备八只鸡蛋，人少可以少蒸几只鸡蛋

2

肉馅加花椒水，料酒，盐，肉馅不需要多，再打鸡蛋进去

3

凉水下锅，水开后，蒸十分钟，关火焖一会，出锅摆香菜装饰

十、猪肉羹制作？

猪肉中放入葱姜水，适当多放些葱姜水，鸡旦，淀粉生抽搅拌成泥，放油再次搅拌，上锅蒸二十分钟出锅。

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