薯粉饺子做法大全家常，薯粉饺子馅的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、薯粉饺子的来历？

薯粉饺是广东汕尾最具特薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）制而成，加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味，堪称水饺之王色的美食之一。

二、薯粉饺子的习俗？

1.用手揉红薯粉,把红薯粉表面揉光。

2.把红薯粉做成一个一个小剂子,压成饺子皮。

三、宜黄薯粉饺子做法？

1/6

把芋仔表面的泥清洗干净，冷水下锅煮至熟透，熟后捞起来，待不烫手后剥皮放入大盆中揉成芋仔泥。

2/6

在盆里倒入红薯粉和芋仔泥一起揉搓，边揉边加少许的冷水，水太少则揉不开，水太多了容易粘手，所以边揉边加水，等到揉得像面团一样就可以准备包饺子了。3/6

把白萝卜，大蒜和瘦肉剁碎放入烧热的油锅中翻炒一下，放入少许的盐调味，盛出来搅拌均匀备用。饺子馅煸炒一下可以使饺子吃起来更香。

4/6

取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子5/6

取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子。

6/6

最后那一个小碗，倒入酱油，辣椒，把煮沸的饺子汤舀一勺到里面，美味的辣椒水就可以用来蘸饺子吃了，真的很好吃哦

四、薯粉饺子的做法步骤图，薯粉饺子怎么做好吃？

楼主你好 红薯粉淀粉做饺子皮 ，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀皮即可。

五、薯粉饺子怎么做？

1. 准备材料，注意的是芋头是南方的那种小芋头，不是香芋。

2. 第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。（芋头蒸软就行，筷子一扎就透）

3. 蒸芋头的同时，准备馅料。萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水。（不要用最细的那档，上面那种大孔就行，因为一会放盐挤水后萝卜就会塌架）

4. 韭菜切碎，放盐挤水。

5. 挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。（不要再放盐，因为出水的时候都放了）接下来的一个步骤也挺重要，北方的饺子一般喜欢用香油拌馅，薯粉饺子的馅千万不能用香油，不然味道完全变了。我们的通常做法是，买肉的时候，切下一点肥肉，放锅里煸出猪油，趁热的时候泼到菜上，拌匀。

6. 瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好。

7. 蒸好的芋头倒到一个大盆里，芋头和薯粉的比例不太好掌握，芋头多了，皮子偏软，就会不Q，薯粉多了，皮子偏硬，也不好吃，我一般是一半一半的比例先放，然后薯粉会在稍微多方一点（一定要趁芋头热的时候把薯粉倒进去，这样薯粉和芋头才能完美的粘在一起），一开始用擀面杖把芋头捣烂，然后就像活面粉那样，让他们充分搅拌。

8. 这就是活好的饺子皮，光滑不沾手。

9. 搓一个小圆球，揉光滑。

10. 薯粉饺子最难的就是擀皮，它不能像面粉饺子那样用擀面杖擀，只能用手捻出一个皮，有点像捻包子皮吧，这一步真的很不好描述，很多人因为不会捻皮，最后无法完成薯粉饺子。只能慢慢的找感觉。沾手的话可以弄点面粉。

11. 一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。

12. 包好以后，下锅煮出来是这种晶莹剔透的颜色.

六、汕尾小米薯粉饺子做法？

主料：

*

番薯粉适量猪肉末适量

辅料：比目鱼粉适量开水适量配料盐适量鸡粉适量耗油适量

做法：

1. 番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅

2. 猪肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了

3. 猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃）

4. 将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样

5. 蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）

七、小米薯粉饺子怎么做好吃，小米薯粉饺子的家常做法？

番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅

猪肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了

猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃，我的放少了）

将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样

蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）

淋上耗油，开吃了

八、缙云薯粉饺子怎么做？

番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅

猪肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了

猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃，我的放少了）

将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样

蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）

淋上耗油，开吃了

九、薯粉饺子皮怎么保存？

方法一：保鲜膜保存 如果想要现包现吃的话，可以用保鲜袋把饺子皮包起来，不需要密封起来，然后放在冰箱的保鲜层中，这样可以保存3-5天。想要吃饺子的时候拿出来包，十分方便。 方法二：冷冻保存 或者将饺子皮用保鲜袋装好后放进冰箱的冷冻层里冷冻起来，如果要吃的话，提前2小时拿出来解冻即可。需要注意的是，无论是冷冻还是冷藏保存，为了避免皮与皮黏在一起，最好在在饺子皮上撒些干面粉。这样取出来之后才不会粘在一起。 再就是没用完的饺子皮最好摞起来，然后真空密封起来，这样也是可以短时间保存饺子皮，主要是隔绝了饺子皮中的空气。

十、薯粉饺子怎么做好吃？

用料

红薯粉 370克

开水 270克

猪肉 400克

小葱 150克

白菜 500克

红薯粉饺子的做法步骤

步骤 1

农村自制的纯红薯淀粉

步骤 2

加滚水烫红薯粉，一定要用滚水，先用筷子协助搅拌，适温后用手揉到跟面团一样柔软度就好

步骤 3

搓成长条分小剂子

步骤 4

按自己家口味调制饺子馅料

步骤 5

揉到位的红薯粉跟普通的饺子皮一样很好包

步骤 6

滚水后下锅煮7--8分钟左右

步骤 7

7--8分钟左右饺子浮起半透明状态，就可以捞出装盘

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。