青鳞加吉鱼和红鳞加吉鱼区别，灰色的加吉鱼与红色的加吉鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

主料：

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辅料：五花肉100克洋葱半个

调料：花生油1汤匙，食盐5克，酱油5克，味精3克，姜5片，蒜5瓣，料酒5克，香油3克，红尖椒3个，水适量，白糖5克，小葱5克

红烧加吉鱼的做法：

1.将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀

2.锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒

3.烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可

红加吉鱼好，因为红色代表红红火火，吉祥如意，红色鱼更加漂亮，更加惹人喜爱。

主料

红鳞加吉鱼400克

辅料

葱1棵，姜4片，生抽2汤匙，植物油1.5汤匙，泡红椒1个，清水300毫升

步骤1

准备鱼，个头真的不大，刮掉鱼鳞，去肠洗净

步骤2

电饭煲内锅中加入300毫升清水，放入蒸格

步骤3

蒸格上放盘子，葱丝姜片铺地

步骤4

鱼平放在盘中

步骤5

盖好盖子，启用万能炖，时间设定15分钟，按“开始”工作

步骤6

到时后打开锅盖，蒸好的鱼

步骤7

端出盘子控掉水分，鱼摆放在盘中，放上葱白丝、红椒圈，淋上生抽

步骤8

植物油在手勺中烧至冒烟

步骤9

热油浇在葱丝上即可

工具/原料

加吉鱼 (400克)

葱 适量

姜 4片

生抽 2汤匙

植物油 1.5汤匙

泡红椒 1个

清水 300毫升

步骤/方法

1/9

准备鱼，刮掉鱼鳞，去肠洗净

2/9

电饭煲内锅中加入300毫升清水，放入蒸格

3/9

蒸格上放盘子，葱丝姜片铺地

4/9

鱼平放在盘中

5/9

盖好盖子，启用万能炖，时间设定15分钟，按“开始”工作

6/9

到时后打开锅盖，蒸好的鱼

7/9

端出盘子控掉水分，鱼摆放在盘中，放上葱白丝、红椒圈，淋上生抽

8/9

植物油在手勺中烧至冒烟

9/9

热油浇在葱丝上即可

红加吉鱼的属性：科属：罗非鱼属。红加吉鱼又称为鲷鱼、加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼

红鲷鱼跟红加吉鱼没有区别，是同一种鱼，只是叫法不同。

红鲷鱼亦称加吉鱼、红加吉鱼、鲷鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、红鲷属鱼类，因体表呈红色而得名，肉质鲜美且极富营养价值，常作为迎宾待客的名贵海味佳肴。

红鲷鱼体呈椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸，头大，口小或中大、端位，颌齿发达，圆锥状或门齿状，体被栉鳞，侧线完全，侧线上下方鳞片皆后斜，背鳍鳍条基底大于鳍高，鳍后缘略带圆，体表呈红色，腹部呈浅红色。

真鲷好吃。含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，还含有钙、磷、铁及维生素B1、B2、B3，营养十分丰富，味道又特别鲜美，肉质近似鸡肉，因得“海鸡”之称。

真鲷还有一个特别的功效，对海鲜过敏的食客吃过真鲷后反而能改善过敏体质，十分神奇。

答:红加吉鱼是海水养殖的，在海边用人工养殖。

食材：加吉鱼鱼 一条，葱 两根，姜 10片，料酒 1大勺，蒸鱼豉汁 60ml，油 60ml

清蒸鲷鱼的做法步骤

1、把鱼处理好，在鱼背上划几刀，抹上盐和料酒再塞上葱头和姜在鱼肚里和鱼肉里头，把鱼腌半个小时

2、腌好的鱼取出用水清洗一下，然后葱丝姜丝垫底，鱼放上面，鱼上面也放一层葱姜，上火蒸15到20分钟

3、蒸好的鱼把底部的汤汁倒掉，把变黄的葱姜也去掉，重新加上翠绿的小葱（为了好看），淋上蒸鱼豉油，再把油烧热浇上去就可以吃啦

野生和养殖的都有，养殖的比较常见。

因为过度捕捞等方面的原因,野生的加吉鱼现在已经比较少了,但是这加吉鱼的养殖发展十分迅速,所以水产市场上的加吉鱼还是不会缺乏的。

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