跳水鱼做法正宗做法，水鱼做法有几种

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

水鱼就是甲鱼可以炖着吃。

主料；甲鱼1只。

辅料；红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量。

1、杀好清理干净，放入热水中不能煮沸，60度左右就好了把表层的膜去除掉，把内脏什么取出放入冷水中慢煮除去血水备用。

2、剁成一块块，放入水中继续去除血水洗干净。

3、洗干净点的甲鱼放入砂锅中。

4、生姜切片放入砂锅，倒入料酒。

5、煮沸的甲鱼水中还是有点血水的，慢慢的一点点撇去浮沫。

6、准备好的枸杞和红枣清洗下。

7、小火慢炖红枣放入已经煮了半小时的砂锅中。

8、肝脏跟这个叫什么不知道，跟枸杞一起放着先备用，煮太久会老。

9、煮快五十分钟的时候把肝脏跟枸杞放入加入盐继续炖煮，二十分钟左右就可关火。

食材:甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。

【做法】 将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞。

食材用料

水鱼 1只

红枣 3颗

党参 5克

当归 2克

姜 少许

盐 少许

枸杞 3克

水鱼的家常做法

1.把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片

2.把水鱼放入约80度的水中，烫去血水

3.捞出水鱼，洗净备用

4.把水鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水(淹没材料就可以了)，大火烧开转小火炖半个小时

5.再放入枸杞煲十分钟

6.最后在加入适量盐调味即可

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤