酸菜黄鱼汤家常做法，山东黄鱼汤做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：葱姜蒜适量 油10克 盐5克 醋5克 味精3克

做法：1.首先处理一下黄花鱼，黄花鱼自然解冻，去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，斩成两段打上刀花

2.起锅烧油，油热放入黄花鱼煎制。

3.煎制两面焦黄，放入葱姜蒜炒出香味

4.倒入滚烫的开水，开锅就是像牛奶一样白的浓汤。

5.放入适量盐，醋，味精调味即可出锅，盛出开吃。

材料

小黄花鱼 400 克，面粉 50 克，鸡蛋 1 个。

调料

葱段、姜片、盐各 5 克，料酒 10克，淀粉 20 克。

做法

1 小黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用葱段、姜片、少许盐和料酒腌渍 15 分钟；鸡蛋打成蛋液，与淀粉、面粉、盐和适量水搅匀成糊。

2 将腌渍好的小黄花鱼均匀地裹上面糊。

3 锅置火上，倒油烧至六成热，下裹好糊的小黄花鱼炸至金黄色捞出，凉凉即可。

小贴士：

将炸好的鱼放入油锅中，复炸一下，口感更酥脆。

三黄鱼的做法有很多，以下介绍几种简单的做法

一、清蒸黄花鱼

用料：黄花鱼 1条、大葱 1段、红椒 1段、小葱 2根、姜 6片、蒸鱼豉油 2勺、料酒 2勺、盐 1克、食用油 适量

做法 ：

1、黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。2、从背部顺着鱼骨切开。

3、剖开后去掉内脏，清洗干净。

4、剔除掉另一边的骨头。

5、两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

6、鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。

7、等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

8、蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

9、在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。10、最后淋上热油就完成了。

二、香煎小黄鱼

用料：小黄鱼3条、葱根，姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。

2、鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。

3、中间记得翻面。25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。

4、每条鱼身的正反面上都抹点生粉。热油锅加点姜丝，爆香。

5、油不用太多。放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。单面煎到这种状态时，翻面。

6、两面煎微黄后转小火，开始慢煎。

7、中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。

8、装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。

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