鳗鱼的做法清蒸多久，清蒸鳗鱼的做法视频全集

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清蒸鳗鱼的做法如下：

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原料：河鳗300克，猪油（板油）50克，火腿肠50克，大葱、姜、料酒各5克，盐3克，味 精2克，胡椒粉3克。

制法：（1)先将鳆鱼宰净，切段，放开水锅中汆一下，捞出，用清水洗净。

(2)猪油（板油）切丁，火腿切末。

(3)然后在盘中放鰻鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼 用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

做法步骤：(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，拌匀，腌约10分钟入味

1、清蒸海鳗鱼：准备食材，海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油；海鳗鱼，洗净，切段，取大盘，排入海鳗鱼，撒上2小勺豆豉，撒些细盐在表面；撒上姜，葱丝，浇上料酒；水开后，隔水大火清蒸10分钟，小火3分钟，焖3分钟；撒些葱姜丝，红椒丝；在葱丝上浇上热油，四面淋些蒸鱼豉油即可。

2、红烧海鳗鱼：首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用；准备两个大蒜、四片生姜放入小碗；将海鳗鱼竖着一块块放入锅内；将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒 开火烧；海鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽烧制5-7分钟左右，再加入糖收干水分，中途可以用筷子将海鳗鱼翻身，使海鳗鱼两面更加入味，最后装盘撒上葱点缀即可。

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