烤鲅鱼最好吃的做法视频，鲅鱼的做法最好吃又简单

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鲅鱼做成酱香鲅鱼最好吃。

用料：

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酱香鲅鱼的做法步骤：

1、首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。

2、然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。

3、然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。

4、取盆打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，然后打散，打成面糊，搅拌至没有干面粉，稀稠适中即可。

5、然后将腌制好的鲅鱼块放到面糊里边裹上面糊，要四周都要裹，并裹均匀为止。

6、然后起锅烧油，将裹好的鱼块放入锅中，小火慢煎，煎至金黄盛出控油备用。

7、另起锅，加适量的油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。

8、煸香之后，下入适量的甜面酱继续翻炒。

9、炒出酱香味后，加入适量的开水，再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀；然后开大火将汤汁烧开。

10、汤汁开后，将煎好的鲅鱼块下入锅中，大火烧开后，转中火，盖上盖焖制。

11、焖至大约10分钟后，打开盖子，改成大火收汁。

12、等到汤汁收至浓稠之后，再加点香醋继续收汁。

13、汤汁收好了之后，关火出锅装盘即可。

1、食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。 2、鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！一般至少需要腌制2小时左右哦！ 3、葱姜切片或段备用。然后热锅凉油翻炒几下，这儿稍微炒出来香味儿即可！ 4、紧接着倒入腌制好的鱼大火两面都煎一下，大概各3-5分钟左右。 5、加入开水，量要没过鱼身。然后加入6勺豆瓣酱。大火盖子5分钟后，把鲅鱼翻身，再加3勺料酒，再炖8分钟左右。最后放3勺老干妈辣酱，目地是有点儿辣味儿让鱼更出彩！ 6、炖也好，红烧也罢，最重要的是菜要有灵魂！一般炖鱼的话，建议几分钟后就要打开锅盖观察一下，必要的结点品尝下汤汁儿，调节火候和加入一些必要的佐料。鲅鱼不同于其他鱼，她的肉质紧实。在炖的过程中建议翻身一下，以便于鲅鱼更加入味儿。最后是把切好的蒜片洒在鱼锅里面，盖上盖子关火闷10分钟左右，蒜香会让鱼味儿更美。

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