香煎秋刀鱼的做法，炸秋刀鱼的做法

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独家烤秋刀鱼材料：

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秋刀鱼3条、食盐少许、孜然粉少许、菜籽油少许、辣椒面少许制作过程:1. 洗净秋刀鱼。2. 平锅内加入适量菜籽油，待油温七成时放鱼，微火煎鱼。3. 煎鱼至两面焦黄即可。4. 碗里放入适量盐、辣椒面、孜然粉，搅拌均匀。5. 将碗里的料均匀撒在鱼身上，两面都撒上。

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主料

秋刀鱼3条

辅料

油适量

盐适量

大葱2根

姜1块

大蒜适量

八角适量

花椒适量

醋适量

料酒适量

鸡精3g

绵白糖适量

步骤

1.冷冻秋刀鱼

2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；

3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

6.再放入腌制过的鱼；

7.两面煎金黄色；

8.放入蒜瓣去腥；

9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

10.把料汁倒在锅里；

11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。

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食材：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

做法

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去

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