厨师长王刚展示糖醋鲤鱼，大厨糖醋鲤鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

主料

鲤鱼

500克

辅料

小葱

10克

生姜

5克

大蒜

5克

佐料

盐

适量

酱油

1汤匙

白醋

20克

白糖

200克

水淀粉

300克

烹饪步骤

步骤1食材准备鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量

步骤2在处理好的鲤鱼身上两侧划上厚约2.5厘米的花刀，然后放入碗中。

步骤3在鱼身上涂满盐，稍微腌制一下。

步骤4然后在鱼身上抹上一层淀粉糊，备用。

步骤5锅中倒油，油温烧至7成热，手提鱼尾，使刀口张开，放入油锅内。

步骤6用勺子舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

步骤7锅中倒油，下姜末、蒜末、葱末炒香。

步骤8再加白醋、酱油、白糖，倒入一点清水。

步骤9最后用水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，趁热浇在鱼身上即可。

食材明细

鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。

1、材料：

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2、鲫鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

3、把大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉

汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

4、面粉调成糊。

5、鱼挂好糊。

6、油热到6,7分热下锅炸。

7、炸至金黄色。

8、捞出来控油。

9、锅里热油。

10、下姜丝翻炒片刻。

11、把调好的汁倒进去煮开。

12、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

13、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

14、把鱼捞出来摆好。

15、锅里的汁勾芡，然后浇在鱼身上就可以了，最后把大葱丝，辣椒丝摆在鱼身上就可以了。

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