川江红菌汤火锅，渝鼎宏菌汤火锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、火锅菌汤的做法

食材

香菇 1把

白玉菇 适量

杏鲍菇 1颗

香菇 5朵

莲子 适量

虾皮 适量

葱 一颗

桂圆 5颗

枸杞 1把

姜 一小块

红枣 若干

料酒 3勺

鸡骨架 1个

方法

首先，准备我们需要的食材：

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把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

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接下来，开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。

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接下来，在电火锅中加入少量的油，加入虾皮榨锅。（先放虾皮是为了把虾的香气留在锅底，味道更好）。

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接下来，把我们提前洗干净的所有蘑菇，香菇，金针菇，白玉菇等等都加入到有虾皮的电火锅中爆香。

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然后，等所有的蘑菇类都炒好之后，加入刚才熬煮的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

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接下来，在开吃之前可以在汤底加一些葱段，再撒几颗枸杞，这样可以是我们的火锅底料更香。如下图所示。

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最后，配上我们自己喜欢的肉类，蔬菜，豆制品，海鲜，红薯等我们日常吃火锅常备的东西就可以开吃了。

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二、菌汤火锅底料配方与做法

制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.

一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。

四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。

五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。

六、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

七、这样菌汤锅底就制作完成了。

三、菌汤火锅的做法大全

1只鸡架

650g棒子骨

250g金针菇

200g鸡腿菇

200g蟹味菇

500g香菇

500g圆蘑菇

300g鲍鱼菇

250g牛肝菌

400g鹌鹑蛋

300g酥肉

200g猪肝

100g鸡血

300g牛里脊

200g粉丝

250g南瓜

150g冬瓜

100g莲藕

150g折耳根

100g糍粑

200g香菜丸子

150g土豆

适量色拉油

适量盐

适量香菜

适量榨菜

适量青辣椒末

适量蒜末

适量芝麻油

1

把上述各种菌洗干净待用。

2

把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后，放入火锅中。

3

鸡肉洗净，切成2厘米大小鸡块，放入火锅中煮熟，再放入上列各种菌煮沸3分钟即可食用。

4

各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制

5

香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片

四、怎么做菌汤火锅底料？

主料：猪肉250g香菇适量猴头菇、白玉菇适量、金针菇

辅料：大葱1根生姜2片盐4勺鸡精2勺

方法/步骤：

1香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用

2猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；

3将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以开吃了。

五、菌菇汤火锅底怎么制作

菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。一、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。二、在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。

先把菌菇用开水焯一下，捞出再放入锅里炒一下放入豆瓣酱炒出红油，加开水煮开放入辣椒面，干辣椒，花椒大料等调味。

把火锅里的水烧开，然后把菌菇放到锅里小火煮锅里放，靠调料大概煮半个小时左右就可以了。

蘑菇汤火锅制作的话也非常简单，只是把你想放到蘑菇切好之后放进锅里面。可以放一袋清汤的火锅底料，如果不想放清汤，火锅底料的话，就放上葱姜蒜。调味料就可以了再放一个浓汤宝啊

自制菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。一、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。二、在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。三、 接下来在电火锅中加入油和虾皮榨锅。四、把提前洗干净的所有蘑菇都加入到有虾皮的电火锅中爆香。五、加入刚才熬煮的鸡汤和一点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。六、在吃火锅之前，可以在汤底加一些葱段和枸杞，这样菌汤火锅底料就制作好了。

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