西红柿牛肉汤正宗做法，酸菜牛肉汤锅正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料有：

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1、将牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来备用； 

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎； 

3、将炒锅烧热，下少量牛油、烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫；

4、将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。

1· 蕨菜提前一天泡水

2· 牛肉顺丝切块，冷水下锅，煮去浮沫，水开捞出洗净

3· 洋葱切四块

4· 大葱切段

5· 蕨菜切段

6· 豆芽洗净

7· 牛肉洗净加洋葱清水中小火炖40分

8· 调辣料：瓣蒜末、2勺生抽、1勺香油、1勺蚝油、1勺油、1勺盐、一点黑胡椒粉搅拌均匀6、捞出牛肉切丝、丢掉洋葱

9· 捞出牛肉丢掉洋葱

10· 牛肉切或撕成丝

11· 牛肉汤加辣料、大葱和蕨菜煮10分钟

12· 再加入牛肉和豆芽煮10分钟

13· 加入鸡蛋

14· 完成！

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