干炸带鱼怎么做才能让骨头都酥脆，炸带鱼裹面糊怎么做不粘锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

放的生抽先腌制十五分钟再下锅炸会不散一点。

主料:

带鱼2条

辅料:

葱15克

姜10克

盐5克

料酒10克

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

2· 腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3· 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4· 平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5· 小火炸制表面金黄的时候翻面。

6· 双面炸制表面金黄即可。

干炸带鱼

原料：

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做法步骤：



第1步、带鱼一条洗干净，切段



第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看



第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。



第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。



第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。



第6步、油锅七成热，再复炸一遍。



第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。

主料：带鱼500克，

调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；

2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；

4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

这个是真的可以，一般的家里炸带鱼，控制不好油温，炸带鱼不容易成形，但是裹上炸鸡粉，就容易许多了，而且大小一置，有形 ，只是炸的时间上，略长一点，炸好后，锅控干水，加少许干辣椒，花椒，放入炸好的带鱼，加少许椒盐，葱花，翻几下，就可以出锅了。

可以用，也可以用面粉代替。

做法如下：1、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐蒜姜片加水腌制2小时。

2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。

3、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。把带鱼两面炸金黄。

4、上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。

当然可以啦，首先炸鸡裹粉不是只用在鸡肉上的，只是普遍用在鸡肉上而已，其他的肉类，比如鱼肉、猪肉都可以的，但是由于鱼肉比较细嫩易碎，不建议用炸鸡裹粉，建议直接抹一层干面粉即可。

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