连云港新鲜带鱼段怎么做好吃，连云港带鱼的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、原料

主料 鲜到鲜得带鱼3条 ，剁椒2勺

辅料 料酒3勺 ，姜6片 ，花椒15粒， 白胡椒粉适量 ，大蒜4瓣， 生抽1勺 ，蚝油半勺， 食用油适量 ，小葱末适量

二、带鱼的做法步骤

步骤1

带鱼清理干净之后剪成小段

步骤2

处理好的带鱼加入姜丝料酒，白胡椒粉，花椒粒儿，抓匀腌制半个小时去腥

步骤3

腌制好的带鱼裹上薄薄的一层淀粉，放到锅里煎至两面金黄，淀粉一定不要裹的太厚，否则吃起来表面就是一层面，会影响口感

步骤4

盘子底部铺一层葱姜片，然后将煎好的带鱼放在上面，加入葱姜之后也可以很好的去腥

步骤5

另起锅少倒一点点油，放入姜蒜末两勺剁椒小火，炒出蒜的辛辣味，然后加料酒，生抽，蚝油白胡椒粉继续小火慢炒一两分钟

步骤6

炒好的剁椒铺在带鱼的表面

步骤7

然后将盘子放到锅中水开之后，大火蒸八分钟

步骤8

蒸好的带鱼表面撒上小葱末即可

潍坊酥带鱼做法？

酥带鱼的正宗做法

1、食材：

*

带鱼500g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、大料适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

2、把带鱼收拾干净，切段。

3、锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。

4、提高油温，再复炸一次。

5、炸制到鱼酥，捞出备用。

6、电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。

7、烧开后，加盐、白糖调味。

8、选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。

9、酥带鱼出锅装盘，即可上桌



这种炸带鱼的方法可是家传的吆....不用面糊,只用干面粉炸出的带鱼,外酥里嫩,节省油脂同时,也不用怕热量高...

食材明细

带鱼、面粉、生抽、盐、姜。



1、把带鱼洗干净,剪成段。



2、加入姜片.生抽.盐腌10分钟。



3、盆里放上干面粉,把腌好的带鱼放面粉里滚一下。



4、锅里放入花生油。



5、放入滚好面粉的带鱼。



6、炸成金黄色,捞出。



7、外酥里嫩的酥炸带鱼。

带鱼做法意境菜？

食材清单

带鱼 500g 、 食用油 200ml 、 大蒜 一瓣 、 料酒 两汤勺 、 姜丝 两片 、 葱丝 一段 、 盐 半茶勺 、 生粉 2汤勺 、 糖 2汤勺 、 白醋 2汤勺 、 油泼辣子 1汤勺 、 番茄沙司 1汤勺 、 盐 1茶勺尖(极少量) 、 清水 5汤勺

烹饪步骤

1.带鱼解冻清洗，处理好，放入两汤勺料酒、葱丝、姜丝、少量生抽、半茶勺盐抓匀，腌制半小时以上入味。

2.起锅热油，带鱼吸干水分，中小火榨至两面金黄(如果怕溅油，可以带鱼表面薄薄裹一层淀粉)。

3.这样放空盘中待用，用吸油纸垫着可以吸一部分油分，避免摄入过多油脂。

4.调料汁:准备一个小碗，放入以下调料——白糖2汤勺、白醋2汤勺(基本没过白糖的量即可)、番茄沙司1汤勺、油泼辣椒1汤勺、盐1茶勺尖(非常少量)、清水5汤勺。

5.热锅，注意不放油，将配比好的调料汁搅匀，连同蒜片直接倒入锅中熬制。

6.烧开料汁，倒入炸好的带鱼轻轻翻炒，让料汁包裹每一段带鱼，关火收汁。

7.完美装盘～

小贴士

细节上要说一下的是，带鱼已经煎熟了，所以最后炒制的时候不要过长时间，汤汁包裹住即可，及时关火，否则会把带鱼炒烂，影响口感。 还有一点，这道菜很费饭的，不信你试试

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