东北拉皮和麻酱拉皮一样吗，芝麻酱拉皮凉拌的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

麻酱拉皮是一道简单的凉菜，制作麻酱拉皮可以按照以下步骤进行操作：

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将拉皮用刀划成宽条，并放入凉水中冲洗干净，洗至表面光滑后捞出沥干水分备用。

将黄瓜和胡萝卜切成细丝，放入碗中。

准备调料汁，将芝麻酱、白糖、食盐、生抽、香醋混合在一起，加入适量清水，慢慢将芝麻酱化开。

将沥干水分的拉皮放入碗中，加入准备好的芝麻酱，再加入蒜末和香油。

将所有食材和调料搅拌均匀，即可享用。

值得注意的是，可以根据个人口味调整调料的用量，例如喜欢辣的可以加入辣椒油。

食材用料

猪里脊50g

东北拉皮80g

鸡蛋1个

泡发木耳3-4朵

黄瓜适量

胡萝卜适量

生抽适量

紫甘蓝适量

老抽适量

香菜适量

五香粉1/2勺

芝麻酱2勺

糖1勺

花生酱1勺

料酒适量

淀粉适量

盐适量

1

用料

猪里脊50g

东北拉皮80g

鸡蛋1个

泡发木耳3-4朵

黄瓜适量

胡萝卜适量

紫甘蓝适量

香菜少许

芝麻酱2勺

花生酱1勺

糖1勺

五香粉1/2勺

生抽适量

老抽适量

淀粉少许

料酒少许

盐少许

2

麻酱拉皮的做法之

五彩麻酱拉皮

3

东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。

4

鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。

5

猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

6

取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成粘稠适度的酱汁，放置10分钟。

7

锅内放少许油，油8分热时下里脊肉丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。

8

将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央，再浇上麻酱汁，最后将炒好的肉丝码在最上层即成。

9

五彩麻酱拉皮，就做好啦

材料： - 麻皮：面粉250克、水适量 - 麻酱：芝麻酱100克、生抽20克、白糖20克、香醋20克、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 -

 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、腐皮

 做法：

 1. 麻皮的制作：将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布醒发15分钟后，将面团擀成薄皮，切成条状备用。

 2. 麻酱的制作：将芝麻酱放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和清水，搅拌均匀成为麻酱汁。

 3. 配菜的处理：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，腐皮泡水后切成丝状，豆芽焯水后备用。

 4. 煮麻皮：将麻皮丝放入锅中煮熟捞出，过冷水后沥干水分。 

5. 拌麻酱：将煮好的麻皮丝放入麻酱汁中拌匀。

 6. 装盘

1.

100克黄瓜洗净后用刀切成细丝，20克香菜切段，20克小米辣切丁备用。

把30克大蒜去皮后，用蒜臼子颠成蒜泥。

20克芝麻酱，加入0.5克盐和20ml清水搅拌成糊状。

碗里先倒入1勺生抽，1勺米醋。

最后加入1克白砂糖和2克盐。

把颠好的30克蒜泥也放入碗里。

加入切丁的20克小米辣，搅拌均匀即可。

200克拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中。

200克拉皮上面放入切丝的100克黄瓜和香菜段。

再浇上搅拌好的50克调味料。

最后倒入搅拌好的20克芝麻酱。

用筷子搅拌均匀即可。

2.

200克拉皮放水中泡一下，捞出。

100克黄瓜切丝。

把100克黄瓜丝，200克拉皮，30克麻酱，20克香菜放到大碗中搅拌均匀即可。

装盘。

3.

200克黄瓜拉皮用300ml清水浸泡开捞出备用，200克黄瓜切丝，50克胡萝卜切丝，20克香菜切段，20克蒜切末。

调酸甜芝米酱汁：芝麻酱3勺+生抽3勺+白糖2勺+陈醋2勺，清水3勺搅拌均匀。

将50克酸甜芝麻酱汁淋到放好拉皮的碗里，搅拌均匀即可。

1.

100克黄瓜洗干净，拍碎，切小块

2.

100克拉皮切条，和100克黄瓜放在大的容器里

3.

加入1勺生抽，1勺醋，5克盐，5克鸡精，10ml香油，50ml温开水调成调味汁，锅里烧热10ml油放入10克小葱，5克辣椒面炸香倒入料汁中

4.

拌好的料汁浇在200克黄瓜拉皮上，翻拌均匀即可

5.

装盘即可食用。

凉拌拉皮】

材料： 东北大拉皮

辅料： 沙拉肠 大蒜 香菜

调料： 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻

做法：

1. 东北大拉皮两包，放在盆中用清水浸泡一会儿

2. 沙拉肠一根，去掉外皮从中间切开，一分为二，切成薄片，装碗备用

3. 在装有蒜末的碗中加入辣椒粉，熟白芝麻

4. 用热油激出香味，搅匀后加入一勺食盐，一勺白糖

5. 加入鸡精，香醋，生抽，用勺子搅拌均匀，凉拌汁制作完成

6. 香菜一把择洗干净，切成长段，加入到控干水分的拉皮中，倒入沙拉肠

7. 倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌均匀，美味即享

温馨提示：

1、 凉皮放在盆中用清水浸泡一下

2、 沙拉肠一根去皮从中间切了，再一分二切成片

3、 凉拌汁是灵魂，按照上述步骤制作

4、 用手抓拌更容易入味

凉拌拉皮是简单的凉拌菜，是北方很受欢迎的凉拌菜，两包拉皮和一根沙拉肠做一大盘，凉拌汁的制作方法都在这儿了，学会了啥凉菜都能拌，赶紧做给家人吃，香辣爽口，开胃又下饭。

1· 拉皮是买的现成的一袋，过凉水散开，沥水后装盘，胡萝卜黄瓜火腿切丝，香菜切末

2· 先将麻酱用水解开，试探着加水，放太多就不好了，然后将其余调料放在一起搅拌均匀，如果喜欢吃蒜可以加蒜末

3· 将食材和调料拌均匀就可以啦

主料黄瓜200g、拉皮100g调料调和油适量、食盐适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、元贞糖适量、芝麻油适量、芥末适量芥末麻酱拉皮步骤1芥末麻酱拉皮的做法大全黄瓜用盐水浸洗后切丝步骤2肉丝用生抽，水，盐，淀粉拌匀，腌15分钟步骤3芥末麻酱拉皮的家常做法拉皮放入凉开水漂洗后沥水步骤4芥末麻酱拉皮的简单做法麻酱加盐，温开水调开后，加生抽，糖，香油，芥末拌匀步骤5芥末麻酱拉皮怎么吃热锅冷油放入葱绿段炒香步骤6芥末麻酱拉皮怎么做放入肉丝炒变色步骤7芥末麻酱拉皮怎么炒加入鸡粉即可步骤8芥末麻酱拉皮怎么煮黄瓜，拉皮码在盘上，倒入酱汁，放上葱绿炒肉丝即可

做法如下:

所需材料:

- 大拉皮 2张

- 芝麻酱 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 辣椒油 2汤匙

- 花椒粉 1汤匙

- 葱姜蒜末 适量

- 清水 适量

做法:

1.将芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀。

2.将大拉皮切成长条,放入碗中。

3.将调好的麻酱汁倒在拉皮上,拌匀即可食用。

提示:可以根据个人喜好,加入适量的香菜末、芝麻等进行调味。

肉丝黄瓜麻酱拉皮～超爱吃(1/18)

把拉皮包装打开，用水泡开

黄瓜切丝，喜欢吃的就多放

葱花 蒜末切好

麻酱两勺

放白开水调匀

放一小勺盐(我的勺子小)

锅内放入油，花椒，烧热，花椒变快黑关火，把花椒取出，只留下花椒油

把花椒油倒入麻酱里面，拌匀到看不出油花

炒肉丝忘拍细节图了，瘦肉切丝，可放料酒姜末拌下，锅内放点油，倒入葱花和肉丝翻炒，倒些酱油，炒熟

拉皮我后面用热水过了一下，怕凉(不怕凉的省略)，拉皮取出放入深盘里面

铺上黄瓜丝

葱花蒜末，一勺盐放上

再烧些花椒油，浇在葱花蒜末上面

把拌好的麻酱浇在上面

最后把炒好的肉丝放在上面，再倒些醋，拌匀就可以了，非常美味

成品

成品

成品

把拉皮包装打开，用水泡开

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