营养学中平衡膳食的要求，膳食营养学的基本知识

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  人体所需的六大营养素：

*

1、蛋白质

2、碳水化合物

3、脂类

4、维生素

5、矿物质

6、水

其中，人体能量的来源是前3项，即：蛋白质，占人体每天所需能量的10-15%； 碳水化合物，占供给总能量的60%-70% ；脂类，占人体每天所需能量的20-25%。  。

维持膳食平衡。

平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与生理需要之间建立起平衡关系。

主要有四个方面：

1、氨基酸平衡；

2、能量营养素构成平衡；

3、酸碱平衡；

4、各种营养素摄入量之间平衡。

碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为6。  5：1：0。7，其在人体内经过生理燃烧后，分别给机体提供的能量为：碳水化合物占60%～70%，蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～25%，即称为能量营养素平衡，反之则可能出现不良的后果。

当膳食中碳水化合物摄入量过多时，能量比例会增高，破坏三者平衡，导致肥胖，并且增加消化系统和肾脏负担，会减少其他营养素的摄入机会；当膳食中脂肪能量提供过高时，将引起肥胖、高血脂和心脏病；蛋白质能量提供过高时，则影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。  相反，当碳水化合物和脂肪能量供给不足时，就会削弱蛋白质的保护作用。三者之间是互相影响的，一旦出现不平衡，将会影响身体健康。

宇宙的能量分为物理能、化学能、生物生命能。膳食提供人的必需能量是化学能。维持人的生长生活。是人所需营养的一部分。

按照中国成年膳食能量推荐摄入量就可以了，现实中，个人每天的劳动强度都不一样，吃饭也不可能称着吃，从营养学方面也只能取平均值。在一段时间内称体重，了解一个人的能量是否平衡。

18~50岁男，推荐摄入量，轻体力2400kcal，中体力2700kcal，重体力3200kcal

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