江西腊肉炒笋的做法，腊肉炒烟笋的湘菜做法

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腊肉炒笋怎么做好吃

腊肉炒笋是一道香鲜美味的传统佳肴，融合了腊肉的咸香和笋的鲜嫩，口感丰富，让人回味无穷。下面将为大家分享一道简单易做又美味的腊肉炒笋的做法。

所需食材：

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腊肉：100克 鲜笋：500克 葱姜蒜：适量 料酒：适量 鸡精：适量 盐：适量 食用油：适量 步骤一：准备食材

首先，将腊肉切成小块，鲜笋切成片状，葱姜蒜洗净切末备用。

步骤二：处理腊肉

将切好的腊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后煮约5分钟，然后捞出沥水备用。这样可以去除腊肉中的油腻味和血水味。

步骤三：炒制腊肉和鲜笋

热锅加入适量的食用油，放入腊肉煸炒至金黄香脆，再加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，加入鲜笋翻炒均匀，将鲜笋炒至断生熟透，盖上锅盖焖煮片刻。

步骤四：调味

将炒好的腊肉和鲜笋继续煸炒，加入适量料酒提鲜，再撒入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，让腊肉和笋片充分吸收调味料的味道。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的腊肉炒笋装盘，可撒上一些鲜香的葱花点缀，美味的腊肉炒笋就做好了。

小贴士：

1. 炒制过程中要注意火候，腊肉容易煳炒，所以要掌握好火候，避免炒得过干燥。 2. 腊肉已经有一定的咸味，加盐的量要适量，以免过咸。

腊肉炒笋是一道美味可口的传统佳肴，腊肉的咸香与笋的鲜嫩完美结合，口感丰富，给人留下深刻的印象。炒制腊肉炒笋并不复杂，只需要将食材处理好，掌握好火候和调味即可。这道菜品既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或家常菜享用。不论是家庭聚餐还是招待客人，腊肉炒笋都会给您带来意想不到的美味享受。

如果您喜欢这道腊肉炒笋的做法，请不要犹豫，赶紧动手尝试制作吧！相信您一定能做出一道颇具特色又富有口感的美食。祝您烹饪愉快，品尝美味！

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