冬瓜炒肉怎么做，冬瓜炒肉怎么做好吃又简单小视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

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主料

冬瓜600g

调料

食盐适量

调和油适量

冬瓜炒肉片的做法

1.小冬瓜一个

2.去皮洗干净

3.切成片 待用

4.猪肉一块

5.把肉切成片

6.锅中倒入油 热锅

7.放入肉片翻炒

8.加入酱油和少许温水

9.倒入冬瓜片

10.加入食用盐

11.菜熟了 可以出锅了

12.盛到盘中 可以享受美味了

做冬瓜包菜炒肉时，把冬瓜包菜和肉切片备用，把淀粉和生抽把肉片抓匀腌制，在锅中放油加热以后放入肉片炒制，等肉片变色以后放入冬瓜包菜片，用大火快炒，以后加入食用盐，炒匀以后就能出锅装盘，这样做出的冬瓜包菜炒肉味道也会特别诱人。

包菜要手撕，用水抄一下。

冬瓜炒肉是一道很常见的家常菜，下面是一种简单的做法，让你轻松制作美味的冬瓜炒肉：

*

- 瘦猪肉 150 克

- 冬瓜 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 冬瓜去皮、切块备用。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌好的猪肉煸炒至变色。

4. 加入冬瓜块，翻炒均匀，加入盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到冬瓜变软。

5. 最后加入适量的胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 冬瓜本身有些甜味，所以烹调时要适量减少盐的用量。

2. 猪肉可以用瘦肉或者肉馅代替，不过肉馅需要炒熟再加入冬瓜炒制。

3. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些蘑菇或者木耳等蔬菜增加口感。

用料

主料

冬瓜500克

猪肉200克

辅料

葱10克

姜10克

盐5克

十三香5克

鸡精5克

耗油5克

生抽5克

冬瓜炒肉的做法

1.

猪肉切片，最好是有些肥的，冬瓜去皮去瓤切小块

2.

锅里倒入一点油，把肥猪肉放进去炼出点油

3.

放葱姜丝，干辣椒爆香后放入瘦肉片翻炒

4.

放冬瓜，把盐，十三香，耗油，生抽，红烧酱油，鸡精，放进翻炒

5.

加些水多煮一会

6.

待汤汁快干的时候关火即可出锅

先把肉炒熟，再放入玉米 ，冬瓜炒

清水洗干净，用刨刀把冬瓜皮削干净即可。

主料

五花肉

100克

小冬瓜

200克

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

步骤

1.准备好食材

2.切薄片

3.炒锅烧热

4.五花肉煸油

5.放醋，酱油调味

6.放小冬瓜一起翻炒

7.炒至断生时，放盐调味

8.放少许水焖一会儿，即可出锅

用料

腐竹 克

五花肉 克

盐 克

大蒜 瓣

酱油 勺

冬瓜

蚝油

鸡蛋

白胡椒粉

老抽

五花肉冬瓜炒腐竹的做法步骤

步骤 1

我做这道菜的时候也是为了省事，全部的食材一起做得了。事先泡好的腐竹切断后先下锅炒入味。加油和蒜头、盐，然后加腐竹炒一下，起锅备用。

步骤 2

洗锅后热好锅，这时要让锅底均匀受热，开小火，放些许油烧热加入腌好的五花肉，均匀把肉摊开，注意不要铲锅底，用锅铲拨动肉片，看到肉片微卷的时候翻到另一面，继续煎一下，要留意有没有粘到锅底，用铲子刮几下，待到锅底出了一层油后，这时加入适量的食用油，把肉片拨到一旁，把冬瓜放入，继续翻炒。

步骤 3

这时再加入少许的盐和味精，翻炒至冬瓜变色，这时加入前面准备好的腐竹，炒菜过程中要留意锅底有没有粘锅，不断调整锅底和炉子的接触面，这样受热比较均匀，最后起锅的时候晒一点蚝油，均匀翻动一下，开小火，味道不够的话再适量加盐，整个菜就完成了。

步骤 4

五花肉如果买不到梅头这样部位的话，最好腌制一下。五花肉切片，下一点盐抓一下，然后放酱油，胡椒粉(可放可不放)，蚝油，生粉少许，鸡蛋清(可放可不放)，少许清水，老抽(觉得炒菜过程调色麻烦的话可以提前把肉上色)，顺着一个方向快速搅拌，直到把肉打到粘手即可，再放些许花生油拌均匀。

准备食材 －

冬瓜适量

蒜末2瓣

小米椒1个

食物油适量

盐巴适量

瘦肉适量

清水适量

－ 步骤 －

1.准备材料：冬瓜切片，瘦肉和小米椒切丝，蒜切碎即可（不吃辣的小伙伴可以直接省略掉小米椒喔）

2.小火，热锅没水迹后放一勺油，些许片刻

3.小火，油热后下蒜蓉和小米椒炒香

4.中火，配料炒香后放入肉丝翻炒，炒至肉丝两面变色

5.中火，肉丝变色后放入冬瓜，并加入适量水，盖上盖子

6.中火焖5-8分钟后，开盖转大火加入适量盐上碟即可～

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