长扁豆炒肉的家常做法简单，长扁豆炒肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

扁豆：

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辅料

剁辣椒：适量 油：适量

盐：适量 酱油：适量

蚝油：适量 −

做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀；

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味；

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

主料

扁豆：半斤 猪肉：200克

辅料

剁辣椒：适量 油：适量

盐：适量 酱油：适量

蚝油：适量 −

做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀；

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味；

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

用料扁豆 一把葱 半根猪肉 一块老抽 半勺淀粉 半勺蚝油 半勺生抽 1勺盐 适量

扁豆角炒肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

肉洗净切小条

步骤 2

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倒一勺生抽、一点点盐、一勺淀粉腌制一会

步骤 3

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扁豆角洗净

步骤 4

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豆角切薄丝，这样易熟易入味

步骤 5

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水烧开，下豆角

步骤 6

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等水再次沸腾就可以了，捞出放入凉水，这样会更脆

步骤 7

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热油下入葱稍微炒炒放旁边，再倒入肉条翻炒

步骤 8

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倒入一点蚝油，翻炒至变色

步骤 9

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倒入焯好水的豆角继续翻炒

步骤 10

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加入一点老抽、生抽、盐 （这里老抽倒多了所以颜色比较深）

步骤 11

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炒熟就可以出锅了。

扁豆炒肉是一道营养丰富的家常菜，做法简单易操作。下面是具体的做法步骤：

所需食材：

- 瘦肉片（200g）；

- 扁豆（约300g）；

- 葱姜蒜适量；

- 料酒、盐、鸡精、生抽各适量；

- 花生油适量。

做法：

1.将瘦肉切成片。加入少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 扁豆切段或切片，葱姜蒜切末备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的花生油，加热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒均匀。

5. 当瘦肉变色加入扁豆，继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精和少许水煮开。

7.中小火翻炒至扁豆变软烂，汁水也基本收干即可出锅。

8. 装盘时可以撒适量葱花进行点缀即可。

温馨提示：当炒扁豆时最好不要用大火，防止扁豆变形。如果扁豆口感偏硬，可以在水中焯一下再下锅，这样更容易熟烂，口感也更佳。

用料

红扁豆 300克，瘦肉 1小块，蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 适量，生粉 1勺，红彩椒 半个， 葱花 少许

红扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材：红扁豆去蒂洗净斜切丝；红彩椒切小丁；瘦肉切肉末，加1勺生粉拌匀；蒜切蒜末；葱切葱花。

步骤 2

锅中放少许油，油热后放入瘦肉翻炒1分钟。

步骤 3

放入彩椒翻炒1分钟。

步骤 4

放入红扁豆丝继续大火翻炒。

步骤 5

待红扁豆丝炒软后加入适量盐和蒜末，继续翻炒1分钟。

步骤 6

加入适量鸡精调味，撒葱花，炒匀，出锅即可。

做法：（1）将扁豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

（2）烧锅倒油烧热，下入切好的肥肉翻炒翻炒。

（3）接着，加适量的料酒、加适量的生抽翻炒一下。

（4）然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。

（5）最后，加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。

主料

鱿鱼

250克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

味精

适量

海鲜蚝油

适量

步骤

1.先把鱿鱼切好 把扁豆整理下 放进锅里面用水焯一下

2.倒掉水之后加几片姜 再加入油翻炒

3.再加入适量的盐和味精

4.还有海鲜蚝油

5.翻炒均匀后就可以上菜啦

小贴士

1 鱿鱼要新鲜 肉质才会嫩2 放几片姜可以去掉鱿鱼的腥味3 放海鲜蚝油可以提鲜

1/10 将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）

2/10 等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）

3/10 准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了

4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

5/10 加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩

6/10 锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后

8/10 加入扁豆翻炒

9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香

10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

主料:

土豆两个

扁豆适量

青椒一个

蒜两瓣

姜两片

辅料:

生抽两勺

醋一勺

糖一勺

盐适量

淀粉两勺

老抽两滴

植物油适量

1. 蒜切片，姜切丝。

2. 土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉。

3. 扁豆去筋，洗净，断成小段。

4. 青椒洗净，去蒂，去籽，切成小块。

5. 小碗中放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，两滴老抽，适量盐，适量清水，调成汁。

6. 锅中放入适量植物油，油烧热，放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。

7. 把扁豆放入油锅，炸至出现虎皮，捞出控油备用。

8. 把油全部倒出，锅上残留的油足够，放入姜蒜翻炒。

9. 放入青椒翻炒。

10. 放入土豆块，扁豆。

11. 放入小碗中的调料汁，大火烧开，汤汁粘稠，翻炒均匀关火出锅

主料扁豆角300克辣椒（半个）30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用；

素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；

素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；

素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样）

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