用什么酱做牛蛙，哪种牛蛙酱最好
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、什么酱烧牛蛙好？生抽酱配上一些姜葱蒜油炒牛蛙很好吃
二、牛蛙烧肉怎么烧？做法：
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1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
三、牛蛙怎么烧好吃？建议做 青椒洋葱炒牛蛙 这道菜，具体做法如下：
1、准备1只牛蛙，1个青椒，半个洋葱。
2、洗净后切青椒块、洋葱丝，牛蛙去皮和内脏，斩块备用。
3、锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒，放入牛蛙翻炒，放入老抽和酱油炒至上色。
4、倒入适量料酒炒均，放入适量盐和鸡精炒均，最后放入青椒炒至断生即可。
四、椒盐牛蛙怎么烧？用料
牛蛙 两只（约1000克）
姜丝 少许
料酒 适量
蛋清 两只
葱末 少许
盐 适量
蒜末 两瓣
椒盐粉 适量（视个人口味）
干红辣椒 两根
淀粉 适量
椒盐牛蛙的做法
牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）
用水清洗一下，沥干水分。
姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。
取蛋清，搅匀。
蛋清与牛蛙充分拌匀。
大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）
牛蛙裹淀粉。
牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）
全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）
第二遍入锅，中火炸透，起锅。
倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。
倒入牛蛙充分煸炒。
起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。美味
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