韭黄炒肉韭黄能洗吗，韭黄炒肉的做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

猪五花肉切长3厘米，宽2厘米的薄片，韭黄切段（4里面），热锅放油，加入肉片炒出油渍，加入姜片，生抽盐面，放入韭黄翻炒均匀，放味精再翻炒出锅

用料

墨鱼 几只

韭黄 五块钱的？

肉丝 一点点

鱼露 少许

墨鱼仔韭黄炒肉丝的做法

夹心肉，盐和水淀粉腌制

墨鱼仔洗净后改刀切小条

韭黄切段

墨鱼仔和韭黄放一起

炒锅入油，油热炒肉丝

肉丝变色加入韭黄和墨鱼仔

快速翻炒

出锅前调味！加盐可以也可以加鱼露！加鱼露有港式小炒皇的风味

动作要快迅速！不然变成汤。

小贴士

用墨鱼仔的话就韭黄和墨鱼仔一起下锅可以了！因为墨鱼仔小条很容易熟！如果用鱿鱼须得话，鱿鱼须和肉丝一起炒，然后放韭黄。如果用八爪鱼的话，请先焯水。做菜的时候考虑一下食材容不容易熟，体积大小密度跟成熟速度都有关系。

原料：

Www.ziLiaoPan.coM

做法步骤：

第1步、首先将香干切薄片，韭黄洗净切段。

第2步、所有食材准备好。

第3步、热锅冷油放入香干大火翻炒。

第4步、加入老抽调色。

第5步、放入红辣椒。

第6步、加入韭黄段加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

把文蛤肉洗净，过一下水，把韭黄摘干净，跟文蛤一起炒，加点盐起锅，搞定

 大家要是喜欢韭黄的,这种做法可以试一试,好啦,话不多说,下面我们介绍具体做法,先把瘦肉切成薄片,和筷子粗细差不多,我们炒菜的肉最好选择前夹肉或者是后秋冰上的肉,口感比较细嫩,然后改道把瘦肉切成丝,把肉丝腌制一下,一点盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒,少来点鸡蛋清,用手抓拌均匀,放肉丝把鸡蛋清吃进去,抓到半年为止,放一点淀粉,继续抓肉,淀粉匀,放两勺油,制分钟,点下切成丝,再洗干净的韭黄，起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝，断生后加入韭黄，炒两分钟即可出锅！

猪肉 350g

韭黄 300g

香干 250g

红椒（大） 1个

油（植物油） 适量

盐 适量

生抽 适量

生粉 适量

老抽 适量

韭黄香干肉丝的做法

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条

瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用

放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出

剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，

放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。

再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

步骤 1

韭菜切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。

步骤 2

起油鍋，將韭菜末炒香後盛起備用。

步骤 3

將蕃茄丁放入鍋內炒出汁，再將肉片放入一併翻炒。

步骤 4

加一點醬油及陳醋，蓋上鍋蓋燜約1～2分鐘（蒸汽冒出鍋）。

步骤 5

起鍋前將剛剛已經炒香的韭菜放入鍋中拌勻即可關火盛盤。

韭黄350g，猪肉片250g，陈醋1g，玉米淀粉5g，

做法：猪肉片放入盆加入面粉1揉搓几下挤出肉里血水用清水冲洗干净控水分，韭黄摘好洗干净控水分。取一片猪肉片，放入一些韭黄从底边向上卷起，放到玉米淀粉裹一下。放入盘中加入生抽2g，上蒸锅蒸水开计时蒸10分钟取出。锅起热放入陈醋，蒸好韭黄肉，加入清水5ml熬制汤汁收干即可

不会酸的，酸说明肉或者菜不对了

　　虾爬子肉可以当肉炒菜，以“韭黄炒虾爬子肉”为例。做法如下：　　食材：虾爬子肉200克，韭黄300克，鸡蛋2枚，泡发好的黒木耳10个，蒜2片，盐一勺，生抽2勺，料酒1勺　　步骤：　　1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒。　　2.韭黄洗净切成段状。　　3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用。　　4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制。　　5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味。　　6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.