清蒸鲈鱼调料做法，蒸鲈鱼的清蒸调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、清蒸鲈鱼调料？

以下是清蒸鲈鱼的调料配方：

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所需材料：

- 鲈鱼

- 姜片

- 大葱段

- 食用油

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 蚝油

- 花椒粉

- 糖

- 香菜（可选）

制作步骤：

1.将鲈鱼去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸干水份。

2.在鲈鱼两面都切上几道口子，抹一点食用油，撒一点盐、料酒。

3.将姜片和大葱段放在蒸盘底部，放入鲈鱼，倒入一点点油。

4.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将鲈鱼放入蒸盘内，盖上蒸锅，大火蒸熟，一般需要15分钟左右。

5.熟鱼出锅后，将鱼盘上的水倒掉，蒸盘内留下的鱼汤可以加适量盐调味后作为清汤配菜食用。

6. 准备调料。将小碗中加入适量生抽、料酒、蚝油、花椒粉和糖，搅拌均匀。 

7.将调料淋在蒸好的鲈鱼上。

8.最后可以再撒些香菜叶在鱼肉上，美味清蒸鲈鱼就大功告成啦！

温馨提示：

1.清蒸鲈鱼时最好不要搅动，以免影响口感。

2.调料中的配料可以按照每个人的口味来进行调整。

二、清蒸鲈鱼的调料？

材料 鲈鱼1条、

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

做法

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

三、清蒸鲈鱼的调料怎么做？

材料 鲈鱼1条、

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

做法

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可

四、清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼？

鲈鱼选择的时候，只要是清蒸，不建议你选择海水鲈鱼，因为比较的腥而且肉质也不鲜嫩，相反还比较的柴，所以清蒸鲈鱼首选淡水鲈鱼。

五、清蒸鲈鱼用的是海鲈鱼么？

清蒸鲈鱼既可以用海鲈鱼，也可以用淡水鲈鱼，具体根据个人偏好来决定。

海鲈鱼相对于淡水鲈鱼来说，海腥味更重一些，并且海鲈鱼的肉质比较紧实，吃起来比较有嚼劲。海鲈鱼相对于淡水鲈鱼来说，个头更大一些，并且鱼的身上散布着很多黑色的小点。而且海鲈鱼最显著的一个特征就是它的嘴巴，下颌比上颌更突出。

六、清蒸鲈鱼用多大的火？

清蒸鲈鱼要用大火蒸，不能用中小火蒸，大火可以在最短的时间内把食材蒸熟，最大的保留鲈鱼鲜美的味道，使鱼肉鲜滑好吃，蒸的时间长了，鱼肉就老了，口感不好。

七、清蒸鲈鱼用焖吗？

如果蒸鲈鱼的时间在8-10分钟左右，则需要焖一会，这样能够利用锅内的余温继续加热鲈鱼，让热量慢慢渗入鱼肉内部。这样的好处是让避免鱼肉在蒸好立即出锅之后鱼肉变干而影响口感。

做法：正鲈鱼鲈鱼蒸好之后，关火，但是不要打开锅盖，焖4-5分钟后，打开锅盖，端出鱼肉，淋上蒸鱼豉油即可食用。

八、清蒸鲈鱼用什么酱油？

李锦记蒸鱼豉油好。

选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，可轻易带出鲜鱼美味，也可用于蒸食和烹饪海鲜，味道媲美。

起锅散上切好的大葱丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油，即可。

九、清蒸鲈鱼用什么油？

蒸鱼豉油

材料

鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

十、清蒸鲈鱼需要加些什么调料才会好吃？

清蒸鲈鱼（2斤以下），需要这些调料：准备适量的鲜酱油（约200克）适量的蒸鱼豉油（约100克）适量的料酒（约120克）适量的冰糖（约50克）适量的胡椒粉（约2克），姜丝、大葱丝、红椒丝

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