今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、梅子酱蒸鱼的做法，梅子酱蒸鱼怎么做好吃，梅子？主料
梅子酱
适量
鱼
适量
咸菜
适量
步骤
1.鱼从背部切开,肚连着,洒上盐腌10分钟后洗净.
2.盘中抹一层油,先放一层咸菜,再把鱼放在上面,抹上梅子酱,放开水锅中蒸熟即可.
二、怎样做梅子酱蒸鱼？主料
梅子酱
适量
鱼
适量
咸菜
适量
步骤
1.鱼从背部切开,肚连着,洒上盐腌10分钟后洗净.
2.盘中抹一层油,先放一层咸菜,再把鱼放在上面,抹上梅子酱,放开水锅中蒸熟即可.
三、潮汕蒸鱼酱油做法？首先熬一锅水10斤，加入大葱，姜，胡萝卜，西芹，小葱，香菜根，橘子皮，柠檬半个，香叶几片。这些可以用边角料。然后熬制水变色，出香味，这个过程大概40分钟左右。
然后准备一下兑水的料，冰糖150克，生抽酱油2瓶，东古酱油1瓶，美极鲜300克，蒸鱼豉油3瓶，味达美酱油1瓶。
水熬好后用细漏漏出，把所有调料倒入搅拌均匀即可。
四、蒸鱼饭潮汕做法？潮汕地区的蒸鱼饭是一道具有地方特色的美食。下面是一种简单的潮汕蒸鱼饭做法：
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所需材料：
1. 鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条，约600克
2. 香米200克
3. 潮汕鱼饭汁（可用酱油、糖、鱼露、蚝油、姜片、葱段、蒜末等调成）
4. 姜片、葱段适量
5. 花生油适量
做法：
1. 准备鱼：将鱼洗净去鳞去内脏，然后在鱼身上切几刀，使鱼更容易熟透。将姜片塞入鱼腹和刀口处，撒上适量的盐，腌制约15分钟。
2. 准备香米：将香米提前用水浸泡约30分钟，使其充分吸水。然后沥干水分。
3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸锅的蒸架上，在鱼身上铺上姜片和葱段。蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，用大火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
4. 煮饭：在另一个锅中，将浸泡过的香米、花生油、适量的盐和水放入锅中，搅拌均匀。用中小火将米饭煮至熟透，约20-25分钟。
5. 淋汁：在鱼蒸好后，倒掉蒸出的水分。将潮汕鱼饭汁煮沸，淋在鱼身上。然后撒上葱花和香菜，增加口感和色彩。
6. 拌饭：将煮好的香米饭拌匀，让每一粒米都充分吸收水分和油分，使米饭口感更加松软。
7. 装盘：将蒸好的鱼放在盘子中间，将拌好的米饭放在盘子周围。这样一道美味的潮汕蒸鱼饭就制作完成了。
潮汕蒸鱼饭色香味俱佳，鱼和米饭的搭配既能满足口感，又能提供丰富的营养。在家尝试制作这道菜，与家人共享美食吧！
五、潮汕梅子酒的做法？1.先将新鲜青梅洗净去蒂。
2.将青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水。
3.放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖。
4.最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存,慢慢等着就好了!
5.一月后即可享用,越陈越香。
六、潮汕蒸鱼拜老爷做法？用料深海鱼 一条葱姜 适量豆瓣酱 两勺料酒 三勺红辣椒 一颗
步骤 1space
把鱼洗干净（多冲几遍，否则带血会很腥），倒入料酒腌制半个小时，葱姜切丝，红辣椒斜切撒上，再淋上两勺豆瓣酱
步骤 2
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锅中烧开水，入锅蒸，注意一定要把水烧开再入锅，蒸的过程不要总是去掀开锅盖，大火蒸7分钟，小火两分钟就好。另外架锅，烧开油，把热油淋在鱼上就ok啦！
七、叶飞潮汕酸梅蒸鱼做法？食材清单：姜丝适量，酸梅2颗，蒜2瓣，油适量，酒一汤匙，魔鬼鱼一条(约500克)。
做法：
1.魔鬼鱼开肚洗净，在身子每边切三小刀好入味。酸梅2颗去核切小块，姜切丝，蒜剁蒜蓉。
2.把材料都铺在魔鬼鱼的身上，洒一汤匙酒。锅加水烧开后把鱼放进去蒸，盖锅盖蒸10分钟出锅，把蒸鱼的盘子里的水倒掉。
3.适量蒸鱼酱油淋在魔鬼鱼的身上，油下锅热至八成淋到鱼身上。美味的酸梅蒸鱼就做好了。
八、怎样做梅子蒸鱼（咸梅版）？主料；海鲩鱼；0；咸梅；2个；辅料；盐；0适量；糖；适量；葱蓉；0；姜蓉；0适量；油；0适量；酱油；0适量；葱花；0适量；步骤；
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。；
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。；
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
九、潮汕甜冰糖梅子怎么腌制？1、甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀，另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，在准备适量的粗盐和白砂糖，把准备好的新鲜青霉药放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。
2、揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中，加适量纯净水密封腌制，大约7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉盐水，用清水把它洗净，晾干表面水分。
3、把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀，再装入干净玻璃瓶进行二次腌制，五六天以后里面就会有糖水出现，把糖水取出以后入锅熬煮，开锅后再熬煮，10分钟关火让它降温，降温后重新加入到青梅中继续腌制，反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
十、潮汕人甜梅子的腌制方法？1、甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀，另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，在准备适量的粗盐和白砂糖，把准备好的新鲜青霉药放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。
2、揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中，加适量纯净水密封腌制，大约7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉盐水，用清水把它洗净，晾干表面水分。
3、把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀，再装入干净玻璃瓶进行二次腌制，五六天以后里面就会有糖水出现，把糖水取出以后入锅熬煮，开锅后再熬煮，10分钟关火让它降温，降温后重新加入到青梅中继续腌制，反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
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