泰国菜的正宗做法大全，泰国菜的做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

泰国菜的做法——英文的或泰文的，网上有很多资料，楼主可以到以下网站参考研究：

zhaOSheng.NET

更多资料：

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“美式炒饭”是泰国人民比较喜欢点的炒饭之一，尤其是年轻人。这份名称里带有西方色彩的炒饭，是地道的“泰国制造”，糅合了东西的风味，美味可口。怪不得，在食肆小店里常能听到它的名字。

主料：冷饭

配料：番茄沙司、炸鸡块、洋葱丁、葡萄干、鸡蛋

做法：

1、冷饭先用勺均匀拍散。

2、锅加油烧热，放入洋葱丁炒软后放炸鸡块、葡萄干翻炒一分钟。

3、加入冷饭和番茄沙司翻炒均匀。

4、起锅装盘，可煎一个荷包蛋铺在饭上。

海鲜粉丝沙拉

海鲜粉丝沙拉是非常有名和开胃的一道泰菜，看着粉丝缠绕下的鱿鱼和虾是那么诱人，但一口吃下去，清酸清辣的刺激，让人如顿悟一样，霎时间更清醒地面对眼前的这款泰菜：原来酸酸辣辣的都是粉丝，而虾、鱿鱼反倒非常鲜美。这么爽口的开胃菜，绝对值得先吃为快。

MussamanChicken

泰菜之所以吸引人，也是因为在和其他国家的通商交往中，吸收了不同饮食文化。例如香辣的MussamanChicken就是受到回教国家的影响。对泰国人来说，咖哩犹如中国人使用豆瓣酱、日本人使用味噌酱般，所以这款香辣咖喱鸡的泰菜，以咖喱为主调味料，却在咖喱酱中加入肉桂、豆蔻、丁香等，带上几分更有中东风味。最重要的是，多数泰式咖喱都会加上椰浆调和，减弱咖喱的浓稠感，添加上椰子的香气，那不油不腻又略带辣味的清爽口感，淋在泰国米上真是绝配。

冬荫功汤

冬荫功汤可以说是最著名的泰菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会，已经渗出微汗来，如是说来，秋冬时节喝一碗又酸又辣的冬荫功汤实在是开胃暖身的好享受。

如何吃泰国菜？

早期泰国人的用餐方式自由随性，只以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。吃泰菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起。

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要 以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

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