杨浦酸菜牛肉火锅地址，火锅店咖喱咖喱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

先用鸡肉粉，还有白胡椒，黑胡椒，花椒粉的一些调料，把牛肉切成一片一片的，然后再用一些姜片抓捏一下就腌制成功了。

思念果岭火锅店位于郑州市黄河南岸86号思念果岭国际社区。

思念果岭温泉度假庄园正门位于郑少高速郑州出口处，是集思念果岭高尔夫球场、思念果岭温泉度假庄园、中原网球中心以及贾鲁河畔高尔夫练习场、中原华侨城、华谊兄弟电影小镇、建业足球小镇等众多高端旅游休闲项目于一体的中原首席高端旅游休闲地产。

火锅店秘制嫩牛肉的做法可能因不同的地域而有所不同，以下是一种常见的做法：

WWW.BINAHULVSHI.COM

原料:

新鲜的牛肉，生姜、大葱、八角、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、鸡蛋清、水淀粉等。

步骤：

1. 牛肉切片，大小适中，厚度不要超过5mm，放入碗中腌制。将鸡蛋清和水淀粉混合成蛋清糊备用。

2.热锅锅冷油，下葱、姜、八角、花椒等香料爆炒，加入一些水，再加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味品，烧开后煮3分钟；

3. 将预处理好的牛肉片放入，用小火慢慢煮，煮约5-8分钟后加入适量的淀粉水，翻炒均匀，然后加入蛋清糊，翻炒静置两分钟，让生粉熟透即可起锅。需要注意的是，此时牛肉应是色泽呈淡黄色的，口感应该嫩而不柴。

这种方法可以让牛肉更加嫩滑入味，在火锅店中由于时间和效率的限制，通常还会使用肉质较好的肉来加工成片状，在热水中快速烫熟后放入炖煮的调料汤锅中，最终达到火锅店的食用标准。

用料:

牛里脊肉 200g

盐 10g

黑胡椒 10g

淀粉 3g

橄榄油 20g

红、黄、绿彩椒 各半个

洋葱 半个

蚝油 5g

水淀粉 少量

做法:

1、牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方粒。

2、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。

3、戴手套将调料抓匀。

4、腌制15分钟左右入味。

5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。

6、洋葱切丝。

7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。

8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。

9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重启油锅，倒少量食用油，大火。

11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的牛肉粒。

14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。

1.点菜式

各种菜品分摊出售，由客人点菜，这是一种商业模式。 这种模式是最常见的，一般较高的等级都采取这种模式。其主要品种为火锅类，如麻辣鸳鸯火锅、清油火锅、野生蘑菇火锅等。该模式的优点是菜品种类繁多，客人选择广泛，品种多样，无疾病，固定毛利，易于管理，菜品易于保存，减少浪费，缺点是菜品的数量和新鲜度不直观，客人的选择不随意。为了避免这种缺点，一些商店会根据客人的喜好分成盘子。

2.自助式

即定价后由客人随意消费模式，这个模型到处都是。每人10元、18元、28元、38元、48元不等。目前，低档消费10元和18元每人很常见，其主要品种有涮锅，麻辣鳜鱼火锅等。优点是对顾客吸引力强，充分满足了消费者图便宜的心理，目标客户群体广泛;缺点是毛利率低，不方便控制成本，吃多的顾客以荤素为主，锅里的蔬菜浪费大，容易出现生意兴隆的现象，似乎是得不偿失。

3.卖份式

这是在成品为销售的形式。一般分为大、中、小以三种方式，价格分别是48元，68元，88元。它的主要目标品种干锅类，类汤锅，感冒类的锅，类炖锅，干锅品种如鸡肉，牛肉汤锅，冷锅兔，红烧排骨等。其优点是明显的蔬菜品种和价格，副本样式数量经常特色火锅产品品种多，新鲜吸入的地方，缺点是很难知道消费者在客人到来之前的体重，还有暗消费意识。

六煌记诏安鲜牛馆。

位于芗城区建华路文华园（沃尔玛后）的六煌记诏安鲜牛馆的牛肉最好吃，人均60元，他们家的锅底特别的好喝，里面有萝卜+玉米+黄豆+枸杞，很适合这个季节吃。牛肉也都是现切现卖，新鲜牛肉非常的嫩，雪花肉 嫩牛肉 吊龙 牛腩都很好吃！是漳州牛肉火锅天花板！

冰箱保鲜里面保存。

温度可以控制在三度到5度左右，可以保存20天左右，麻辣酱牛肉放到冷藏室里面保存可以保存一天到三天，需要用保鲜膜封好，如果想要保存更长的时间就可以用密封袋子保存好，封好以后放防腐剂，再放到冷冻室里面保存。

保存麻辣酱牛肉如果能够把它抽真空保存就更好，放到食品袋里面保存好，然后放到冰箱冷冻里面，一般可以冷冻两个月，在20天之内吃完最好

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味：

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

有

海底捞辽阳友谊商城店

海底捞辽阳友谊商城店位于友谊商城的七楼，店内环境优美，是亲朋好友聚会，单位聚餐的好去处

大概有150克左右。因为牛肉营养丰富，价格较贵。是老少皆宜的营养食品。特别是火锅店的牛肉。厨师的刀工非常细腻。肉片做的既薄又嫩。涮火锅开锅即熟。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.