铁锅炖玉米面饼最简单做法，农村大铁锅烀玉米面发面饼子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

玉米面先用滚开的热水烫一下。

2

加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3

用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4

平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5

煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6

盖上锅盖，中火煎制。

7

水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可

主料

玉米粉，100g

酵母，2g

饺子粉，50g

温水，115g

鸡块，1500g

辅料

干蘑菇，若干

粉条，100g

食用油，15g

白糖，15g

酱油，15g

食盐，5g

料酒，10g

大料，1粒

葱姜，5g

方法/步骤

1/13，饺子粉和玉米粉混合，搅拌均匀。

2/13，酵母倒入温水中，搅拌均匀。

3/13，倒入面粉中，揉匀，发酵至2倍大。

4/13，干蘑菇放入清水中，浸泡一夜。

5/13，鸡剁成小块，焯水。

6/13，土豆粉放入温水中，泡软。

7/13，铁锅烧热，放入食用油和白糖，熬至琥珀色，放入鸡块，炒出糖色。

8/13，加入葱姜、大料和酱油，炒出香味。

9/13，倒入料酒和香菇，翻炒均匀。

10/13，加入清水，炖十五分钟。

11/13，面团分成50g/块，压成饼子。

12/13，放入粉条，盖上盖子，炖20分钟。

13/13，加入食盐，大火，收汁。

1、食材：

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2、准备好玉米面，是那种很细的和面粉一样细的玉米面。

3、取适量放进碗里，加热水和一半的面，另一半用凉水和面。

4、分别和好后再混合一起揉面，把面揉匀了。

5、然后再做成一个一个小饼子。

6、放在平底锅里，慢慢炕熟。一面炕黄了再换另一面炕。

7、炕饼子的时候火不要太大，不然容易炕糊。两面都好了就可以出锅了。

鲶鱼饼子需要的材料：小黄鱼，玉米面饼子，大酱，老干妈油辣子，盐，味精，糖，酱油，料酒，香葱段，姜片，蒜片，大料，猪油．

1，小黄鱼去内脏洗干净，在身子两侧各切5－8刀，用料酒淹10分钟，淋尽水分，在黄鱼身上拍上玉米淀粉．饼子切成均匀大小的块．

2，锅里多加点油，加热到5－6成热（放油里一小块饼子有大量气泡出现就好了，如果没有赶紧把饼子捞出来）把饼子全部下锅，炸成金黄色，外壳脆硬旧好了，捞出备用．再把鱼下锅炸成金黄色捞出．

3，锅里加猪油，烧热放入姜，蒜，大料，老干妈油辣子炒香，在放入打酱煸炒一下，加点料酒，添如鲜汤或清水也可以，加酱油调好颜色，加盐调好口味，放入炸好的鱼，大火少开改小火烧到汤汁变浓，加味精和少许糖．

4，取一平底锅，刷干净，放在火上烧的非常非常热，（别烧红了就好）往烧好的热锅上到点油，洒上香葱段，将烧好的鱼倒如热锅里，再把饼子沿过边摆一圈，洒上香菜．

现在的菜饼子与过去的菜饼子已经不可同日而语了，今日的菜饼子就是将饺子馅或包子馅包到玉米面里的饼子。也可以说成是粗粮细吃，总之即营养又好吃就OK。1、玉米面不要和稀了，不然就没法包了。

2、包好后在饼子的侧面用筷子扎两个孔跑气用，如果火大时它会爆裂的。

牛奶玉米面饼子的做法 1.玉米面和豆面的比例是2：1 2.牛奶1袋 3.小苏打5g 4.把上述材料一起搅拌均匀，放置10分钟左右 5.电饼铛预热，抹少许油，把拌好的面用手团成圆形放入饼铛，然后然锅边淋入一定量的清水，防止糊锅，找个合适的盖子盖好 6.大约10分钟后拿开锅盖，玉米饼子就做好了 7.香甜可口的饼子，就着铁锅鱼，那真是绝配啊

用料

玉米面 250克

中筋面粉 250克

酵母 4克

水 适量

糖 2.5克

玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开，里面可以少加点糖，有利于发酵，静置五分钟。

步骤 2

玉米面、中粉混合，倒入酵母水，用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，放入发酵箱发酵，四十分钟即可发酵完成。

步骤 3

拿出面团揉一会，揉成光滑的面团，分成大小均匀的六个剂子，做成小馒头，醒发几分钟。

步骤 4

将电饼铛刷油、预热；将醒发好的小馒头均匀的摆好，用电饼铛的盖压紧，几分钟就可以出锅。

铁锅玉米饼和面的方法是：把玉米面和白面，再加上白糖，一起放到盆中，搅匀之后用干酵母，再加上一些温水，完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后放上鸡蛋和甜玉米粒，可以用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠糊状的时候，这时候再把玉米面放到水中，放在一个温暖的地方，发酵一个小时之后，等到玉米面充分发酵之后就可以了。

制作玉米饼的方法是：把锅放在火上，等到锅烧热之后，把汤勺，用清水涮上一下，可以避免玉米面出现沾勺的情况，然后舀上一勺已经发酵好的玉米面，放到锅中就可以了。等到面糊成型之后，加上一些冷水，改善锅盖开始烙，等到锅中的水全部烧干，而且玉米饼变脆了就可以了。如果玉米饼不放酵母的话，在和面的时候要多加一些水，然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼，要注意水一定要放多一点

玉米面加豆面加少许面粉，酵母，和成面团发两倍大，铁锅内放油，葱，姜，大料，干辣椒炮锅，加酱油，一碗白开水，洗好切断鲶鱼，豆腐块盐，将发酵好的玉米面粉分成若干份，贴在用大酱，涂抹的铁锅边缘，蒸熟即可

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

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