黄鱼油煎做法，蒜蓉煎黄鱼的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

wWw.ZuiWan.Net

黄鱼300g

辅料：

调和油适量

食盐适量

姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

元贞糖适量

酱油适量

1、黄鱼一条，洗净。

2、在黄鱼的背上划几刀。

3、起油锅，煎黄鱼。

4、一面煎好，翻面煎。

5、两面都煎好后，加入料酒和葱姜蒜。

6、再加入盐、酱油、糖。

7、最后加水，煮熟，完成！

做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐，8根小葱，适量的植物油，合适的生抽。

第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了。

再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净。等所有的螃蟹处理好以后

第二步：把生姜洗干净，切成片装进碗里。把小葱拍扁，切成葱段，放进碗里。把锅里水烧干以后，倒进合适的油，油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来。

第三步：油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里，不过切口要炒油锅里放，也然后把大钳子也放进锅里面。

用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去，10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了。

沙丁鱼刮鳞，去鱼腮及内脏清洗干净，处理干净的沙丁鱼加盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制30分钟，为了使鱼肉更好入味儿期间多搅拌几次， 鸡蛋加面粉，淀粉及少量清水搅拌成糊状，点少许植物油。

不粘锅加植物油，沙丁鱼蘸匀面糊放入锅中煎制 鱼的背部和腹部也分别煎一下，煎至两面金黄即可出锅

主料

咸鱼6条

辅料

姜1块，干辣椒4个，葱3根，醋适量，生抽少许，色拉油适量

1

咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)

2

锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎

3

用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味

4

加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

煎饺又分生煎和熟煎两种，生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子，再进行煎制，只要掌握要领，其实非常简单，加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干，听到锅中滋滋声，再煎5分钟，孰能生巧，按照这个方式煎，一次性成功。

1、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和糊掉。

2、煎饺子油不用放的很多，重要的是水煎加面糊。

3、面糊的比例，淀粉与水1:10，搅拌后倒进去。

海蛎煎，闽南话也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到。虽说海蛎煎是闽南的特色，但家家的做法也不一样，最简单的做法，先准备好食材海蛎

500g

蒜苗

100g

鸡蛋

2枚

红薯粉（淀粉）

100g

盐

适量

料酒

适量

黑胡椒粉

适量

油

适量

甜辣酱

适量

1海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。

2把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面，将所有食材搅拌均匀。

3红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。

再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀

4锅中入油烧热，待油热之后把调好的海蛎倒进去，慢慢的弄成一个小圆，最好是用不粘锅煎 。

5之后火关小点，慢慢的防止粘锅 要不停的晃动锅里的海蛎，几分钟后 把海蛎翻过来再煎，这个步骤得小心些，如果翻不好的话 那就不能成整个圆了 。

6海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。

7沾甜辣酱趁热更好吃

下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：

材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 油 适量

- 盐 少许

- 生抽 少许（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。

2. 关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。

3. 煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。

4. 在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。

5. 把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。

1、首先将松香放入烧杯中，加入少量比例为10:1的酒精，接着用酒精灯加热，使得松香慢慢融化。融化过程中用玻璃杯不断搅拌，直至松香完全融化，酒精也完全蒸发。

2、接着我们就可以将蝴蝶、甲壳虫或小植物等，放入事先准备的蜡质纸盒中，再将融化的松香慢慢倒入盒中。待松香完全凝固变硬后，去除纸盒并用小刀修去多于的瑕疵，这样一个人工琥珀标本的毛坯就完成了。

3、将制作好的毛坯用酒精清洗一遍，待晾干后，一块通透的人工琥珀就制作完成了

1 : 扁桃仁片 。

2 : 扁桃仁片倒入炒锅里 ，以中火焙煎 。

3 : 手持锅把前后摇晃 ，再往上抛空几次 ，不断的反复操作 ，

焙煎至焦香味即可熄火 。

（炒至中途如觉得火太大 ，转为小火即可 。）

4 : 倒入备用的容器里待凉即可使用 。

1.马蹄洗干净2.削皮

3.香菇干贝和虾米泡发，泡好的香菇干贝虾米切成碎末

4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用

5.马蹄也切碎6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里，加入适量的盐、少许鸡粉，搅拌均匀

7.这是纯的红薯粉

8.加入5汤匙红薯粉9.搅拌均匀

10.装入保鲜袋，用手按压做成长条形状

11.放入微波炉12.高火7分钟

13.然后再保鲜袋上扎几个洞，然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面，再扎几个洞

14.再高火8分钟15.完成，取出放凉再切块16.也可以放凉后煎一下再吃更美味

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.