地锅鸡怎么烧比较辣，地锅鸡怎么烧鸡肉嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、地锅鸡怎么烧?有什么配料?调料?可以先用炒菜的锅烧好在倒进加热中的地锅里嘛？

原料：

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鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

做法：

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

二、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。

2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。

3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。

4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。

6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。

8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。

9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。

10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。

三、地锅鸡怎么剁？

需要先把鸡鸭的整体进行分割，比如，翅膀，腿部，脖子等现切成大块，在对大块进行分割，切成想要的大小就行了

四、地锅鸡怎么烤肉？

1.这道菜最主要的就是酱料的熬制，制作酱料的过程也很简单，根据条件的量不同，熬制出来的口感也略微不同，手机就是准备好的辣椒酱、豆瓣酱、酱油、甜油、盐、味精，大奎等，放入少许油将这些作料按照顺序放置油中熬制，散发出香味即可。可以备料以后方便使用。

2.将油倒入锅里变热以后将葱姜蒜倒入进去爆炒然后再放入切好的鸡块，炒至金黄色，再放入熬制好的酱料再里面翻炒，将鸡炒至上色，加入水。

3.盖上锅盖，等待水变少一半，再将鸡血放入锅里。

4然后蒸上5分钟，将蘑菇、豆皮等放入进去。

5.将玉米面活成面饼装贴在过得边缘，然后将锅盖盖上，蒸上10分钟就可以食用了。

五、地锅鸡怎么烧火？

原料：三黄鸡600克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量精炼油250克。

制法：一、主料三黄鸡治净斩成块，飞水待用。二、配料面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。三、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜瓣、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

六、地锅鸡怎么吃？

地锅鸡用料：

鸡 半只

板栗 200克

老抽 1勺

耗油 1勺

豆瓣酱 1勺

冰糖 1小颗

料酒 1勺

洋葱 1个

面粉 160克

水 80克

1、准备好材料，鸡事先焯水

2、锅里放少许油，下洋葱煸炒，洋葱煸软以后下鸡

3、鸡块炒黄以后加入各种调料

4、炒均匀鸡块

5、加水没过鸡块，不用多放水

6、再加入板栗，大火煮开以后开小火焖20分钟

7、面粉加水揉成团，分成八个团浸泡在水里，不要用力去洗，轻轻放下去就可以

8鸡炖20分钟后，把扯开的面条贴锅边上

9、锅是热的，很好贴

10、贴好，继续小火炖10分钟

11、10分钟以后就可以吃啦

七、地锅鸡怎么腌制？

原料:

鸡肉，排骨，五花肉各两斤，葱、姜、蒜、酱油，料酒，姥家灶具秘制调料、干辣椒少许、土豆一只。

做法:

1、准备好调料，起锅烧油。

2、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;

3、加鸡块，依次入料酒、酱油、姥家灶具秘制调料等调味;

4、稍炒出香味后加加入鲜汤、土豆，等配菜，盖上锅盖大火炖煮20-25分钟。

八、地锅鸡怎么点菜？

地锅鸡里面本来就有鸡和铁饼，可以在这样的基础上再加上一些腐竹油泡金针菇等菜。

九、地锅鸡怎么画？

地先写土又写也，锅先写钅又写呙，鸡先写又后写鸟。

十、地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

食材

主料

鸡

1只

辣椒

2个

白菜

半棵

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

步骤

1.一只鸡洗干净切块备用

2.准备好葱姜

3.盐、醋、酱油、花椒

4.我用的是干花椒

5.白菜掰成块

6.青椒切块

7.锅里放油，姜片先入锅

8.鸡块在锅里翻炒

9.锅底的火比较红火

10.葱姜放进锅里翻炒

11.再倒入鸡块

12.鸡块出来了

13.白菜也出来了

14.葱姜炸锅

15.白菜鸡肉再进去翻炒

16.最后放进辣椒

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