鸡丝炒什么好吃辅食，鸡丝炒啥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

都说小鸡炖蘑菇，特别好吃

芹菜鸡丝

材料：

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做法：

1、将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝;

2、将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下;

3、烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;

4、再将西芹和红椒丝一起焯水;

5、将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒;

6、煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;

7、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;

8、最后加入盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

主料2人份

鸡腿1块

辅料

尖椒1个

 麻辣花生2汤勺白芝麻适量 色拉油适量食盐1茶匙 白糖1茶匙生抽1汤勺 葱少许辣酱1茶匙 料酒2汤勺

步骤1

鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做

步骤2

锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香

步骤3

放入尖椒丝翻炒

步骤4

再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火

步骤5

麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀

步骤6

最后加入白芝麻即可装盘

1.鸡脯肉改片切丝，放料酒、胡椒粉、盐、味精、淀粉、加清水抓均匀

2.仔姜改片切成长丝，放入盐抓均匀，腌十分钟左右

3.泡海椒切成马耳朵，小葱切段

4.油热、中火，下鸡丝划散，炒至约干后捞出

5.倒出多余油、小火，放入泡海椒、花椒煎香，倒入挤干水分的姜丝，中火翻炒

6.下鸡丝、葱段、鸡精，浇料酒，大火翻炒均匀出锅即可

材料

主料：鸡脯肉100g、油麦菜250g；

辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽少量

鸡丝炒油麦菜

1

鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。

2

油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段。

3

准备一些葱姜蒜末。

4

炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

5

放入鸡丝炒散炒熟。

6

放入油麦菜翻炒翻炒。

7

放入少量生抽翻炒均匀。

8

放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

油麦菜炒的时间不能过长，炒断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

炒鸡丝防止脱浆的方法：鸡丝先用盐生粉腌制，炒到变白色即可。以“青蒜炒鸡丝”为例。做法如下：

主料：鸡丝200g，香菇200g

辅料：油适量，盐适量，青蒜适量，剁椒适量

步骤：

1.香菇，青蒜切丝

2.油热后，炒香青蒜

3.放入香菇，炒香

4.放入鸡丝

5.翻炒，加些剁椒

6.加盐调味出锅

1. 选用新鲜鸡脯肉，洗净。

2. 将鸡脯肉片成薄片。

3. 顺鸡肉纹理切成细丝。

4. 加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。

5. 鸡丝上浆，备用。

6. 锅内加宽油，烧至七成热。

7. 加入鸡丝，用筷子快速滑散。

8. 鸡肉变白，捞出蓖油，备用

9. 锅内留底油，爆锅。

10. 加入高汤（或清水）适量，倒入鸡丝，加适量盐，香醋，快火爆炒，汤汁粘稠时加入香菜，关火颠勺，出锅装盘。

1，在进行炒鸡丝之前要准备好一块鸡胸肉、芹菜、大葱、姜末等等的原料，选择好的原料，口感才是不错的。

2，准备好材料之后就是开始加热鸡胸肉了，在锅子里面加入水，然后把鸡胸肉放进去，一直煮，煮的过程会有一些白色的沫，要弄出来。

3，过一段时间之后，鸡胸肉不是很好熟，等鸡胸肉熟了之后，把肉捞出来然后放在菜板上放凉。

4，等熟了的鸡胸肉凉到一定程度之后，用刀把鸡胸肉切成丝，一块一块的肉丝，具体的大小可以根据自己的习惯来选择

5，切完之后把准备好的葱花和姜末炒一下，加入芹菜进行炒，特别是芹菜，不要时间太长，适度就好。

6，最后把切好的鸡胸肉丝加入锅子里面，因为前面已经是煮熟的，不需要太多的时间，再加入一些调料。

7，最后把鸡胸肉丝倒在盘子上，就可以开吃了，总的来说，做法不是很困难，在选择原料的时候，一定要多下点功夫。

原料：

熟鸡腿200克。

辅料：

红椒2颗、香芹1根、大蒜2头、香菜1根、葱5克、姜2块、干辣椒10克。

调料：

盐20克、糖5克、料酒1勺、生抽5克、水淀粉20克、食用油100克。

做法：

1、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用；

2、葱切片、姜切菱形片，大蒜剥好、煮熟后整只备用；

3、干辣椒掰碎备用；

4、红椒切菱形片、香菜洗净切长段备用；

5、香芹去掉叶子，洗净后切段备用；

6、锅中做油，6成热时下入葱姜片炒出香味；

7、下入干辣椒煸香后入鸡丝大火煸炒；

8、烹料酒、生抽，下入红椒、香芹、大蒜翻炒几下；

9、加入盐糖调味后淋上薄芡炒亮后出锅；

主料2人份

鸡胸脯肉200克

苦瓜2根

辅料

黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量

步骤1

鸡胸肉略解冻，切薄片

苦瓜洗净，切掉两端

平底锅烧热，倒入少许油

步骤2

用松肉锤敲松

切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

步骤3

撒上少许盐

锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

放入焯水的苦瓜圈

步骤4

研上少许黑胡椒粉

捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

炒菜喽：

倒入少许生抽

步骤5

再次轻敲，帮助入味

加入少许盐

步骤6

切丝备用

苦瓜的处理：

倒入水淀粉

步骤7

煸炒，淋入少许香油

步骤8

搅拌均匀，出锅即可

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