品味湖北私房菜，品味湖北

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

湖北菜以武汉菜为代表，也兼收并蓄了黄冈、荆州、襄阳等地方风味。武汉菜追求鲜、嫩、醇、香，突出鲜味和咸鲜味。著名的湖北菜有热干面、豆皮、过桥花甲、莲藕排骨汤等。

热干面是汉江中下游的特色传统小吃，主要原料为面条和芝麻酱，因为独特的麻酱制作技艺和选用的优质面粉，煮后的面条色泽黄亮、柔韧爽滑。入口略带麻辣，同时又有香，是其它地方无法模仿的。热干面双黄蛋是热干面中的美味变种。

豆皮是湖北地方传统小吃，豆皮薄如纸，柔腻细滑，具有鲜嫩的口感，成品有黄、白两色。豆皮有冷食、煮食两种品食方式，以煮食为主，豆皮做工上乘，份外具有弹性和韧性。

过桥花甲属于武汉地方特色美食，选用当地特有的花甲为主料，再配上新鲜的蔬菜和鲜美的汤底，烹饪方式讲究，味道鲜美。花甲的肉质鲜嫩，带有淡淡的海水鲜味，是武汉一带备受欢迎的美食。

莲藕排骨汤属于荆州地方特色美食，将新鲜的莲藕和鲜美的排骨相结合，经过炖煮提炼出鲜美的汤汁，汤汁清淡可口，汤鲜肉嫩，滋补养颜。这道菜具有清热祛湿、健脾养胃的功效，被誉为“荆州莲藕排骨汤”。

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