鸭脚炖排骨湘菜做法，湖南腊味鸭脚做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.

用料

牛肉 300g

鸡蛋 10g

青辣椒 5g

小米椒 5g

香菜 10g

姜 5g

大蒜 5瓣

老抽 3g

生抽 3g

蚝油 3g

白糖 2g

盐 少2g

花椒1g

切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制

2.

倒入少许老抽拌匀备用

3.

准备好配料

4.

锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用

5.

再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来

6.

先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。

7.

过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。

8.

超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦

食材：鸭爪10只，栗子50克，姜片少许，八角少许，香叶少许，花椒少许，葱少许，辣椒少许，橄榄油适量，料酒少许，生抽适量，老抽适量

步骤：

步骤1大锅放冷水姜片和鸭爪，焯水后将爪子洗净滤干待下锅；八角香叶花椒和葱白段、辣椒备用；栗子备用；

步骤 2倒入适量橄榄油，爆香步骤1中备好的全部调料；

步骤 3调料爆香后倒入鸭爪，不停翻炒至略焦黄。烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色；

步骤 4加入冷水，差不多没过鸭爪（我的这口大锅锁水能力超强，所以减低了水平线）。

步骤 5水烧开后倒入板栗。

步骤 6大火再次烧开后转小火焖⋯偶尔翻动一下。

步骤 7最幸福莫过于一边喝茶看剧，一边厨房炖着一锅鸭爪子