卤菜凉拌放什么配料好吃，凉拌卤菜时要不要加卤汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！　　卤汁的配制　　卤菜配制卤汁时应注意的事项。 　　①香料、食盐、酱油的用量要适当：www.zhaosheng.net香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪