什么叫液种法，中种法和液种法的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、中种法原理？中种法，生活中也可以称为二次发酵法，这是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包如果经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟