炒肉时咋样使肉更嫩，炒肉用淀粉怎么勾芡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、炒肉时，如何勾芡，肉才嫩？将新鲜肉切片后用加适量玉米淀粉拌匀，拌匀后用清水清洗，沥干水，再加适量玉米淀粉.盐.油.糖.豉油拌匀，腌十五分钟以上就可以炒菜煲汤都会鲜嫩而不变老。不过在炒菜时要多加些油，不然会粘锅底 二、青椒