清蒸鱼浇的油是什么油，清蒸鱼是先浇油还是先浇汁

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、清蒸鱼最后为什么要浇油？清蒸鱼最后浇油是为了迅速锁住鱼肉的嫩滑度和防止鲜美持续流失。浇油后鱼肉会迅速定型，保留着鲜美和嫩滑口感。一般家庭蒸鱼多数为8分钟，在鱼肉蒸熟后浇热油，撒上葱丝姜丝段，下蒸鱼酱油，能够充分发挥鱼肉鲜美