炒肉加淀粉有什么作用，炒肉是用面粉还是淀粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！一、炒肉是用面粉还是淀粉？炒肉之前先用玉米淀粉腌制十分钟，这样炒出来的肉比较嫩，还特别有营养。一般炒肉最后出锅的时候都可以用水淀粉勾茨，这样吃起来味道更好。二、肉加淀粉怎么炒不粘锅？要想炒的肉嫩滑就必须加淀粉，而淀粉具有粘性非