霉鳓鱼是怎样制成的，霉鱼腌制的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.第一步、挑选鳓鱼　　腌制三抱鳓鱼对鳓鱼的选用比较讲究，一要选用出产于黄大洋的四月半水鳓鱼，二要新鲜（最好是刚刚捕捞上来的新鲜鳓鱼就进行第一抱加工），三要选用溜网捕到的鳓鱼。　　选好的鳓鱼不要刮鳞也无须剖肚，过一下清水后略加晾干