大米含有淀粉吗，大米含有麸质吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、大米含有麸质吗？大米不含麸质。因为麸质是指一种在小麦、燕麦、大麦等谷类食物中存在的一种蛋白质复合物，而米饭则是由稻谷加工而成的主食。稻谷并不含有麸质，因此大米中也不含有麸质。值得一提的是，部分加工过程可能会将其它含有麸质的