乌塌菜吃时用焯水吗，炒菜可以补油吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、炒菜能添水吗？　　炒青菜是不必加水的。直接把切好的菜放在锅里炒，用自身的水分来做热传递，这样炒出来的青菜会相对脆嫩一些。如果中途确实要加水，可以洒少量的热水。不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅