大米做成米饭是物质发生了变化吗，大米做成饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、大米做成饭是物理变化还是化学变化？这个很有争议嘛 个人认为是化学变化和物理变化 都有 大米中有含有丰富的淀粉和蛋白质 煮饭这个过程中，少部分水和淀粉形成胶体（物理）， 蛋白质在高温的情况下发生变性（化学）。 再